据该负责人介绍，门店现场协助同伴进行急救施救及拨打救护车，不幸的是，经过现场施救及救护车抢救未能挽回生命，我们对此深表难过，正积极为家属提供必要协助，并全力配合家属和警方
调查原因，依法承担相应责任。那么海底捞要担责任吗。目前公开的信息只说到“就餐过程突发意外”，看到有人说是吃东西呛着了没救过来，不知
道真假。但从网传视频中的动作来，确实有抱着身体向上提的动作，似乎在努力把卡了的东西弄出
来的样子。
那么也就是说，如果是商家提供的服务有问题，需要承担相应责任。如果是顾客自身疾病原因，发
现情况后商家及时打急救电话、采取了必要措施的，是不承担责任的。
一、至于在饭店吃东西呛到了造成的死亡的，这个十分罕见。如果真是这种情况还是要看呛到了的原因
吧。如果是食物的异常造成的，商家应该有责任。如果一样普通食物，纯属于顾客自己吃的时候没
注意或正好说话、咳嗽之类的引起意外，在及时抢救的情况下，商家还是没责任的。是否出于道义
主动补偿，就是自愿的问题了。
因此，此事件最直接的方式，便是根据顾客的死亡原因划分责任，我国《中华人民共和国民法典》
第一千一百九十八条明文规定宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、
公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应
当承担侵权责任。
因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全
保障义务的，承担相应的补充责任。
二、经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追
偿。如果顾客意外死亡的原因是餐厅没有履行安全保障义务，受害人家属可以要求餐厅承担赔偿责任，
如果餐厅不存在过错，可以拒绝索赔。
从目前的情况来看，海底捞大概率尽到了安全保障义务，第一时间采取了急救措施。网传女顾客是
吃完毛肚后喝水呛死，具体原因有待官方通报。
不过说到这里，就不得不提一下海姆立克急救了，毕竟如果是正常的噎食，在黄金抢救时间通过海
姆立克 急救大概率能抢救过来。
三、海姆立克急救法 是全球抢救异物误吸的标准方法，被称为生命的拥抱。海姆立克急救法的原理是通过挤压腹腔，向上腹部施压，迫使上腹部下陷，造成膈肌突然上升，使
胸腔压力骤然增加。胸腔内的气体就会在压力作用下，自然的影响器官，从而能帮助排除异物，恢
复呼吸道通畅。
具体的手法：急救者站在或者是跪在孩子的身后，双臂环抱着孩子的腰部。一手握拳，将握拳的拇
指，紧抵住孩子的脐部以上，胸部以下的腹部正中线上。另一只手握住握拳的手，向上反复快速按
压孩子的腹部，直到异物排出。
四、老人说运气差起来喝凉水都塞牙，
这个妹子吃毛肚的时候由于气管异物窒息不幸去世。在工作人员的施救下还是没能救回来，真的感觉很遗憾，也许差一点点就可以救回来的。
看了视频，感觉施救的水准不是很高，服务员有点矮，而且动作不太对，
要是换对面的胖子会好一些，他有身高优势。 但是胖子只是架着女生，应该是没有学过急救法。
在这里再说一次，一般人还是有必要去学一下海姆立克法。
你可以永远都用不上这项技能，
但是真的需要的时候，很有可能就会挽救一个人的性命啊！噎食死亡这种事，如果最后法律判餐厅有责，那法律就可以拿来揩腚了。
如果餐厅表示自己要对顾客做出补偿，那这个餐厅就开了个坏头。
最好的办法是保险公司出面进行相应的赔偿。她有商险吧？
五、这种悲剧是每个人都有可能发生的，别不当回事，连葡萄牙国王若昂六世都是吃饭噎死的。普通人更要小心。
你们知道果冻都噎死多少人了么，而且受害者中还有很多成年人
像毛肚这种不会自己融化，又很有韧性的食材，一个不注意是真的有危险。
韩国有人吃鲜切活章鱼，就那种刚切开的一盘子章鱼腿还在乱动的那种，死了，因为腿上的吸盘牢
牢吸住了咽喉，窒息。
甚至有时候不取决于吃什么喝什么，只取决于你吃喝的状态。
喝水都不是绝对安全。
高中时候，看到一个男生一边喝水一边和一个女生说了句什么招欠的话，女生捅了男生一下，
我眼看着男生呛了口水，站起来以后忽然扑通摔倒在地，四肢抽搐，大家上前帮忙拍打后背（也不
知道有没有用），男生过了一会才停止抽搐，一脸懵逼，只记得自己呛水了，却根本不知道自己摔倒。
女生吓坏了，好久没缓过来。
现在回忆，男生是真的有可能缓不过来，就这么快。
从杞人忧天的角度看，每次吃喝都是在经历一场不为人知的冒险。
不要当笑话看，吃东西时候一定要小心，细嚼慢咽，有韧性的食材多嚼几遍，咬不动的不要强行
咽，吃东西不要三心二意和人打闹，生活细节处处有风险，
当老师当得我都絮叨了，车轱辘话来回说，
希望有人能听进去，别因为这种事阴沟里翻了船了。
服务员同样适用了海姆立克急救法。但是未能成功，可能原因和毛肚的卡住的位置、方式，以及操作的动作细节有关联。
已经有答主详细讲解的了海姆立克急救法的方法，感兴趣的知友可以注意下细节。
另外，生命中的未知意外谁也不知道啥时候来，我们也无法确定每次意外发生的时候，身边有会海
姆立克急救法的人。
实际上一旦气管堵塞 后，窗口期其实就是一分钟-2分钟，抓住这个黄金时间，是救人和自救的关
键。
如果时间得空，可以学习下海姆立克自救法。
网上有很多视频，主要是借助椅子或者自己直接对腹部进行冲击。