法律分析：不可以，法律禁止饮酒驾驶车辆的行为是为了防止饮酒导致反应能力下降导致事故发生率升高，因此无论是机动车还是非机动车，车辆驾驶人在饮酒后在驾驶车辆的时候都有可能导致事故发生。因此，饮酒驾驶电动车的行为属于违法行为。
法律依据：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第二十二条规定：机动车驾驶人应当遵守道路交通安全法律、法规的规定，按照操作规范安全驾驶、文明驾驶。饮酒、服用国家管制的精神药品或者麻醉药品，或者患有妨碍安全驾驶机动车的疾病，或者过度疲劳影响安全驾驶的，不得驾驶机动车。任何人不得强迫、指使、纵容驾驶人违反道路交通安全法律、法规和机动车安全驾驶要求驾驶机动车。