鳗鱼的做法:
主料:鳗鱼2条。
辅料:生姜1块、小葱2颗、料酒1大勺、酱油2大勺、蚝油1大勺、烧烤酱1大勺、胡椒粉1小勺、白芝麻少许。
1、准备好所有的食材。鳗鱼去除内脏,清洗干净。
2、生姜清洗干净以后切成细丝,小葱洗净打成葱结。
3、取一个小碗,倒入料酒、酱油、蚝油、烧烤酱、胡椒粉,用勺子搅拌均匀成为腌料。
4、用锋利一点的刀平放着,紧贴着鳗鱼中心的骨头,将鳗鱼肉片下来。
5、然后将整段的鳗鱼肉改刀切成大小差不多的小段。
6、将鳗鱼块放入盘中,然后放入之前拌好的腌料,还有生姜丝、小葱结。
7、搅拌均匀,让每一块鳗鱼块都沾满腌料,然后腌制半小时左右。
8、鳗鱼块腌制入味以后,鱼皮朝下、鱼肉朝上,摆放到铺了油纸的烤盘里。
9、然后将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层,设置上下火温度200度,时间10分钟。
10、烤完10分钟以后,戴上隔热手套取出烤盘,在鳗鱼块表面刷一层腌料。
11、然后在鳗鱼块上撒一些白芝麻,主要是起到点缀作用。
12、再将烤盘放入烤箱中,200度继续烤五分钟即可。
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