夏天38度晒猪肉干行吗

Question

如题所述

Answer 1

夏天38度晒猪肉干是可行的，但需要注意一些事项：
食材清单：
* 猪肉：选择新鲜的猪肉，切成薄片，厚度在0.5厘米左右。
* 调料：可以根据个人口味选择调料，如：盐、糖、辣椒粉、五香粉等。
制作步骤：
1. 将猪肉改刀成薄片，去掉筋膜和肥肉部分。
2. 在猪肉片上抹上盐和调料，喜欢重口味的人可以多抹一些。
3. 将猪肉片放在晒架上，晒在38度以上的阳光下晾晒。
4. 晒猪肉干的时间不能太长，一般2-3天即可。
5. 将晒好的猪肉干切成条状或块状，装入保鲜袋中，放入冰箱保存。
注意事项：
1. 猪肉干不能晒得过干，否则口感会变得很硬。
2. 在晒猪肉干的过程中要注意卫生，防止苍蝇和细菌污染。
3. 猪肉干要放在阴凉干燥的地方保存，不要受潮或接触油污。

Answer 2

不行。猪肉干是在荫凉通风的地方风凉干的、而不是太阳下晒干的。因为猪肉不适应太阳下暴晒。不能在夏天38度晒猪肉干。在夏天做气温较高很容易被微生物污染而腐败变质的，因为这类的产品需要在室外风干。加入做成水分含量很低的猪肉干则没有问题，做好后的猪肉干水分在15%一下，密封好后存放半年也没有问题。