学做菜家常菜时，建议观看以下几类视频：
1. 系统性的教学视频 推荐理由：系统性学习可以帮助初学者逐步掌握烹饪技巧和基础知识。 示例：关注知名网络厨师如小高姐、谭老师等推出的系列教学视频，这些视频通常覆盖多个菜系，提供全面的学习方案。
2. 入门级的菜品教程 推荐理由：入门级菜品教程难度较低，适合烹饪初学者。 示例：选择米饭、炒蛋、酸辣土豆丝等经典菜品的教学视频，这些菜品简单易学，口感也好。
3. 高质量的视频 推荐理由：视频质量直接影响学习体验，高质量的视频能够清晰地展示食材和烹饪细节。 选择标准：优先选取拍摄清晰、细节展示到位的教学视频，即使清晰度稍低，也要确保能够看清食材名称和关键操作步骤。
观看视频时的注意事项： 严格按照视频步骤操作：尤其是新手，遵循视频中的步骤可以提高成功率。 选择权威厨师：关注具有专业背景和丰富经验的厨师推出的教学视频，确保学到正确的烹饪方法。 选择近期上传的视频：烹饪方法和流行趋势会随时间变化，选择近期的视频能够学到最新的烹饪技巧。 多看几个视频：对比不同厨师的教学方法和菜品呈现，从中汲取灵感和经验。
综上所述，通过系统性学习、选择入门级菜品、注重视频质量以及遵循观看注意事项，初学者可以更有效地提升烹饪技能。