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鸡蛋有膜但是蛋黄很硬
煮蛋时间长了为什么蛋壳会变得
很硬
呢。
答:
用水煮
鸡蛋
煮的时间长些,蛋壳就会变得
很硬
。蛋壳的主要成分是钙、磷。母鸡在孵蛋时,机体内对钙、磷的吸收是协同的,饲料中铁、镁、锌、锰等的含量都会影响钙磷的吸收,进而影响蛋壳质量,就很有可能导致蛋壳变薄。所以,鸡农在饲喂饲料时一定要注意饲料中矿物质元素的成分配比,在饲料中添加一定量的...
一起煮的
鸡蛋
为什么有的蛋白很软有的
很硬
。
答:
通常
鸡蛋
煮
好
蛋白都是软的,蛋白变硬可能是鸡蛋存放时间太长,或存放不合理导致鸡蛋不新鲜了,这样煮出来的鸡蛋蛋白都会变硬;
还有
一种可能是鸡产蛋的时候生病了,下的蛋不好,煮出来的鸡蛋蛋白也有可能会变硬,所以在日常生活中,煮鸡蛋遇到蛋白变硬的蛋,最好不要食用。
怎样煮
鸡蛋
不粘壳?
答:
3,煮熟的
鸡蛋
不要放到冷水中冷却。有些人鸡蛋煮熟后,就急着吃,可能直接就放到冷水中冷一下,但这对鸡蛋的口感,沾壳影响是
特别
大的。因为蛋壳上
有很
微细的气孔,放入冷水中,会让冷水和微生物气孔通过进入鸡蛋内部,煮出来的熟蛋就会受到污染,而且冷热交替,就会让剥壳更加麻烦了。煮熟的鸡蛋,...
为什么
鸡蛋
煮
好
后,有的壳很容易剥下来,有的却很难剥?
答:
很容易就能剥下来。有的
鸡蛋
煮的时间不够长,那层膜粘不到蛋壳上面,就很难剥。尽管你把蛋壳都揉碎了,
但是
只能一点点在鸡蛋上面抠,剥出来的鸡蛋也会破。除了上面说到的那个原因,
还有
一个原因。就是有的鸡蛋在刚煮好之后就剥的话,一般都不好剥。因为它刚刚煮过,热涨了,鸡蛋紧紧贴着蛋壳,...
鸡蛋
做成荷包蛋,
蛋黄
正常,蛋清有一部分
很硬
,像胶皮,怎么回事?
答:
您红啊,不知道您是否加热
太
久的缘故,一般来讲,在煎
鸡蛋
或者长时间煮鸡蛋的时候,才会让鸡蛋的蛋清出现这样的情况,鸡蛋清由于受热时间过久,导致了出现了类似塑料的情况。一般来讲,煮5-8分钟就可以了,如果并非是这个原因,那么只能说是鸡蛋本身的问题了 希望对你有用,汪次安啊~...
鸡蛋
没有煮过,但蛋清已成水,
蛋黄硬
了,还过以吃吗,吃了会怎样
答:
鸡蛋
可能过了保质期了,建议不要吃了
鸡蛋
皮为什么有的好拨,有的却不好拨呢?
答:
71℃,蛋清凝固的温度为62℃~64℃,煮
鸡蛋
时如果把火太大,在
蛋黄
外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬,从而阻碍热量继续向蛋黄内传递,影响凝固温度较高的蛋黄凝固,使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。如果煮的时间过长,虽然蛋壳好剥了,|可蛋白质叫变性,变得
很硬
,既不好吃,又影响消化吸收。
蛋清有
蛋黄
打不发如何补救?
答:
如果蛋清中
含有
一些油性物质,在送的时候很难产生泡沫,所以要小心避免接触油性物质。送蛋清的工具在使用前一定要用洗洁精清洗干净。送
鸡蛋
一定要选择新鲜鸡蛋。放久了的鸡蛋容易变质,送蛋白的时候也很难打好泡。清除蛋白的小贴士:1.送蛋清的工具 一般送蛋清有两种选择,一种是用电动打蛋器送,一种是...
人造
鸡蛋
和真正的鸡蛋煮熟了有什么区别
答:
区别二外观颜色不同:真
鸡蛋
的蛋壳通过观察外观判断,颜色较为暗淡一些,这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末,但不明显。而人造蛋的蛋壳中
含有
少量的石膏,所以会比真鸡蛋更为亮一些。区别三蛋壳表皮不同:真鸡蛋表面会有细致的凸起,很有质感,闻起来有腥的味道,而人造蛋的表面粗糙纹理杂乱,摸...
鸡蛋
要煮多久
答:
这时候的
鸡蛋
,肯定就是全熟了,
但是
由于时间煮的
比较
久,虽然这时候的鸡蛋是熟透的鸡蛋,口感还是会变差,
蛋黄
外总有一层薄薄的、青色的东西。我们吃起来可能会有点硬了,会不好吃。 1-15分钟水煮蛋 加热对鸡蛋的营养影响其实并不大,蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收。不论是糖心蛋还是煮好几个小...
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