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鸡肉可以先过水在去蒸吗
炖
鸡肉
是焯水还是不焯水
答:
炖
鸡肉
是焯水。这一点确实很重要,弄懂这一点,做出的鸡肉鲜嫩不腥,味道好。其实想弄明白这个问题非常简单,只要看鸡是不是最新鲜的跑山鸡就好,如果是的话那就不需要焯水,如果不是的话那就需要焯水,比如超市里买的冷冻鸡,或者买的跑山鸡经过了冷冻,只有焯水后才会更加好吃,否则腥味很重。而生活...
烧鸡腿怎么做既美味又营养??
答:
2、因为鸡皮热量脂肪比较高,可以去掉。蔬菜鸡腿汤 材料鸡腿1支,香菇1朵,红萝卜1/4根,玉米1/3根,姜片1片,芹菜40公克,青花菜2朵,鸡高汤1000㏄,盐少许,糖少许 做法1.鸡腿去除骨头,
过水
汆烫后切小块备用。2.香菇去蒂切片;玉米、红萝卜切2cm小段备用。3.鸡高汤煮滚后,先放入香菇、玉米...
炖鸡汤时是先焯水还是先炒水好?
答:
基本没过鸡块即可,搅拌均匀,加入料酒、白酒八角调味,盖上盖子,大火炖10分钟即可。步骤四:可能会有很多人疑惑,都不放盐的吗?吃起来会不会没有味道,大家先别急。一般盐是最后放的,这样鸡汤会更加的鲜嫩,加盐过早的话
鸡肉
就会收缩,吃起来的口感就不好了。所以在鸡汤炖好之后我们可以把鸡肉 ...
煲鸡汤需要提前焯水吗?
答:
白酒八角调味,盖上盖子,大火炖10分钟即可。步骤四:可能会有很多人疑惑,都不放盐的吗?吃起来会不会没有味道,大家先别急。一般盐是最后放的,这样鸡汤会更加的鲜嫩,加盐过早的话
鸡肉
就会收缩,吃起来的口感就不好了。所以在鸡汤炖好之后我们可以把鸡肉捞出来用做于别的菜式。希望能够帮到你。
炒
鸡肉
时究竟要不要焯水?
答:
这方法才正确,鲜味保留,营养十足!大家在做炒鸡的时候会焯水吗?当然我做的时候是不焯水的,因为焯水会让
鸡肉
的鲜味流失掉,鲜味一旦流失了吃起来就会不太好,鸡肉和牛羊肉是不一样的,鸡肉并没有膻味,就算是鸡肉有腥味的话,在过程中放一些料酒或者姜就可以搞定,所以不要费力气的去给鸡肉焯水。【...
炖鸡汤
鸡肉
要焯水吗
答:
炖鸡汤需要先焯水,焯水之后炖出来的汤更漂亮,也没有腥味,具体做法如下:主料:老母鸡块1000克。辅料:葱姜 适量;盐6克。步骤如下:1.剁好的鸡块,凉水下锅,煮至开锅,捞出再次冲洗干净。2.汆
过水
的鸡块放入锅中,加入葱姜。其实简单的食材加上最简单的做法,就可以成就不可多得的美味。3....
煲鸡汤需要提前焯水吗?
答:
白酒八角调味,盖上盖子,大火炖10分钟即可。步骤四:可能会有很多人疑惑,都不放盐的吗?吃起来会不会没有味道,大家先别急。一般盐是最后放的,这样鸡汤会更加的鲜嫩,加盐过早的话
鸡肉
就会收缩,吃起来的口感就不好了。所以在鸡汤炖好之后我们可以把鸡肉捞出来用做于别的菜式。希望能够帮到你。
鸡肉能不能
过下水再去炸
答:
1.干拉皮泡开 2.黄瓜切丝 3.鸡胸肉切丝 4.锅里烧开水,先把拉皮放进去
过水
焯一下,焯到变成透明色为止,然后盛盘,控水 5.再用剩下的水继续焯鸡丝,大概2-3分钟 6.鸡丝不易入味,所以先用盐,酱油,鸡精拌一下 7.锅里放少许油,把花椒和辣椒放进去炸出香味,留下底油 8.再把黄瓜丝和...
煮,
蒸
,炖,焖,炸,煎,溜,爆,烤,熏 分别是怎样的 烹饪方法?
答:
一般是原料先用旺火煎,再用适量的调料调料(汁)烹制。煎
蒸
:煎蒸就是原料经煎后,再放入各种调料调好味放屉内蒸之。煎焖:煎焖就是原料经煎后在锅内放入调料和汤,盖严锅盖,用小火焖主料烂汁尽。煎烧:煎烧又称南煎,是南方常用的一种烹调方法。一般是用来制作丸子。煎烧的菜肴多是色泽浅黄,质地松软。糟煎:...
炖
鸡肉
之前先炒还是用焯
过水
再炒
答:
不需要炒,焯水后放入砂锅炖即可。方法如下:需要提前准备好的材料包括:老母鸡 1只、山药 适量、百合 适量、枸杞 适量、姜 适量、精盐 适量。1、第一步把
鸡
处理好,洗净切块,放一旁备用。2、把鸡块放入锅中焯水,焯水后洗净沥干。、3、把鸡块倒入砂锅,放入清水。4、盖上砂锅的盖子,煮沸后用小...
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