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鸡爪卤肉卤多长时间为最佳
如何
卤
鸡肉
答:
用料 鸡 半只 香菇 适量 熟鸡蛋 4-8粒 蒜 1-2大粒 姜 3-4片 开水 适量 调味料 老抽 适量 盐 适量 鸡精粉 适量 糖 适量 五香粉 适量
卤
鸡肉的做法 爆香蒜和姜 再倒入鸡肉炒 过后倒入香菇 再加入老抽和五香粉 把4的材料倒入饭锅 倒入适量的开水过后鸡蛋...
请问
卤肉
怎么做?(耳朵、
鸡爪
、猪头肉等等!)
答:
味道极好 3、配料:八角15克,茴香15克,桂皮20克,草果15克,花椒15克,山萘10克,甘草10克,香叶5克,丁香5克,前5样必要,后4样配
多少
算多少。 精盐100克,味精30克,姜30克。
卤
三次后,所有料按三分之一补加。卤水做好后,再放入要卤的东西,肉类
最好
用开水煮一下,去掉血泡。
怎么
卤肉
熟得快
答:
用高压锅,开始冒气后压10分钟左右
卤肉
配方
答:
6、上述卤水配方中加有糖色,且色呈棕红,称为红卤,若去掉配方中的糖色便成了白卤。另外有人爱在卤水中加入干辣椒,那样就变成辣卤了。
卤肉
制作 1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器,要用陶罐类熬煮卤肉,要卤制的肉先做氽水处理。2、加入前面卤水淹没肉,再加酱油(先不要多,看看肉的颜色...
有谁知道平时
卤
牛肉或者猪肉还有
鸡爪
的卤水怎么做
答:
应用:在卤水使用过程中,应交替
卤
制
鸡爪
、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等,这样以便使卤水口味更佳。制作关键:C原料需浸泡清洗,以除杂质。再加入D原料时,需认真调味,口味不能偏,不能在C原料中用过多香茅。由于香料经烧煮有苦涩味,对冰糖的量可适当增加或减少。在卤制牛肉、兔腿等大件,应将牛肉、兔腿等提前用盐...
做
卤
牛肉是时候可以和
鸡爪
放在一起卤吗?以及
什么时候
放盐呢?
答:
做
卤
牛肉是可以和
鸡爪
一起进行卤的。
什么时候
放盐都可以,可以在水凉的时候放盐,也可以在水开以后。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。适用于...
在家怎样做
卤肉
好吃
视频时间 00:32
全家都非常喜欢吃
卤肉
,怎样才能做出好吃的卤肉?
答:
特别是猪头脸肥的部分,卤猪皮也行。我只觉得好吃,要说什么味还真说不清楚。大概也是八角、茴香等13香、18香之类的用料。我一般不爱买带颜色的。据说
卤肉
所使用的色素有毒。自己做卤牛肉次数多了,我觉得卤牛肉
最好
用牛腱子,牛腱子有筋卤好以后好吃不会塞牙,卤了牛腱子放凉切片,筋的地方夹起来...
求教
卤肉
的做法
答:
红
卤
,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等)白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)卤的特点:无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的
时间
稍长,便属于单独的烹饪发存在于川菜中了,所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。是川菜冷菜运用最广泛的一种...
卤肉
怎样卤才好吃?
答:
荷叶腐
卤肉
主料:带皮五花肉、荷叶、豆腐卤 配料:红糖、盐、油、酱油 做法:1、先将五花肉洗净打块,(大约10厘米*10厘米见方)2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用。3、烧开水,将肉先氽一下,捞出来后再有皮的一面抹上酱油,烧油锅,将洗好打块的五花肉炸一下。(以变色为好,不要糊了啊)4、...
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