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鱿鱼里面发红是坏了吗
鱿鱼
须
发红是
什么原因?
答:
鱿鱼
须为未加热的活的时候色素都有活性,所以显示出粉白色,但白色的色素不稳定,一遇热就会被破坏,红色素非常稳定,所以加热后变为红色。
怎么辨别优质和劣质的
鱿鱼
答:
鱿鱼是
众多海鲜爱好者的心头好。若想享受鱿鱼的美味,掌握挑选技巧至关重要。下面将详细介绍如何辨别鱿鱼的优劣,以便挑选出上乘的鱿鱼。优质鱿鱼特征:1. 外观完整,呈鲜亮的粉红色,带有自然光泽,表面附着轻微的白霜。肉质肥厚,半透明,背部颜色不
发红
。2. 鱼头与身体连接紧密,不易被扯断。3. 肉质...
鱿鱼
放油里怎么会
发红
答:
因为它熟了之后 会含羞 脸红
从墨鱼和
鱿鱼
的区别
答:
分辨三者干货
鱿鱼
干 鱿鱼以干爽、肉质细致著称,体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品,有斑点、霉味为的为低劣品或者
变质
品。 墨鱼干 优质墨鱼干体形完整,色泽光亮,肉体洁净,平展宽厚,呈棕红色半透明状,有清香味。
鱿鱼
臭了能吃吗
答:
你说的是干
鱿鱼
还是鲜鱿鱼.干鱿鱼放冰箱里保存就行了鲜鱿鱼一般情况下都不能保证保鲜,那怕是放冰箱也保存不了几天.
...我用碱水泡了
鱿鱼
头变得
发红了
并且外面一层粘粘的透明似的。_百度知 ...
答:
鱿鱼
:分生发、熟发两种。河南多用熟发,就是先将鱼须去掉,将鱿鱼放温碱水中泡透,使其完全回软(用碱量视鱿鱼质量而定,质老肉厚的用碱量大于质嫩肉薄的,一般嫩而薄的鱿鱼250克用50克碱,老而厚的鱿鱼可多放一点碱),刮去黑皮,顺长切成两片,连碱水带鱼一起倒入锅内,在旺火上烧沸后...
鱿鱼
的洗法是什么?
答:
将鱼身
内
的一跟刺骨拔出!现将鱼头剁下来将鱼须上的呀拨掉,将鱼须切下,在将鱼头内的鱼骨翻出(在中间,很好弄)现在算是收拾完了,将
鱿鱼
切好放入带有少量料酒的水中(这样将鱿鱼泡起来不易
变质
,建议将鱿鱼切方片,因为鱿鱼遇热会卷起,为了可以让大家吃的过瘾,切成片比较容易吃到^-^)...
我发的
鱿鱼
不白是不是没有发好 怎么样算是发好
答:
发的
鱿鱼
不一定都是白色的。有的是米色的。只要鱿鱼比原来的大了。胖胖园园的就是发好了呢。
鱿鱼
丝不是白色的吗?怎么有红色的?真的是红色的,拍的不好而已
答:
的确有红色的。我老家自己晒的
鱿鱼
干也
发红
鱿鱼
、章鱼、墨鱼傻傻分不清楚?看完这篇全明白了
答:
干
鱿鱼
非常坚硬,水里泡上几个小时,煮熟后也依然会嚼不动,所以就需要用碱水来泡发。碱水指的是纯碱的水溶液,纯碱也叫苏打,化学名称叫碳酸钠(Na2CO3)。用碱水泡发后的鱿鱼,会变得更加柔软厚实,跟鲜鱿鱼就非常非常接近了,只是颜色会略
发红
。但有些商家比较急功近利,会在碱水中继续加生石灰,...
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