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鱼怎样腌制才嫩才入味
新鲜
鱼怎么腌制
方法
答:
问题一:
怎样腌制
鲜鱼让它
入味
材料:大鱼一条 粗盐1-2斤 一块大小能包裹整条鱼的布料(或毛巾) 2-3cm宽的布条2-3M长(能包裹整条鱼的长度)。制法如下:1)、将鱼去鳞,从鱼背将鱼破开,清除内脏,洗干净后用毛巾吸干水分备用(从鱼背将鱼破开的好处是鱼可腌得均匀)。2)、在布料(或毛巾)上撒一层粗盐,将鱼...
做鱼之前,究竟应该
怎么腌制才
好呢?
答:
腌制
鱼肉方法三1、新鲜的鱼肉切成1寸大小的小块,放入容器里。2、加入一小把花椒,料酒,葱,姜丝,大量盐。3、用保鲜膜封上容器的口,放入冰箱腌上三天。注意:1.鱼肉必须很新鲜,腌好后的鱼颜色红红的,才好吃。2.盐的用量很重要,太少的话,小心鱼肉不新鲜了,太多又咸的受不了。3.放冰箱...
酸菜鱼的鱼片
怎么
做
才能
又滑又嫩?
答:
注意事项如下:酸菜鱼的鱼片想要又
嫩
又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,
腌
鱼片时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜
鱼鱼
片又滑又嫩。
鱼怎么腌才
快速
入味
呢?
答:
用油煎一煎或者这蒸一蒸味道相当的美妙。【总结】腌鱼的个头一定要大,这样
腌
出来的肉质才好;鱼身的水分一定要擦干净,再涂抹一点高度白酒杀菌提鲜。十斤的鱼加入4两的食盐比例正好,咸淡适中不易坏,食盐加入香料炒一下,更易使香料的香味挥发出来。晒鱼的时候,注意防止小鸟偷食哦。
怎样
做家常
腌制鱼
的方法
视频时间 1:00
在蒸鱼之前对鱼进行
腌制
,加入适量的食盐去腥
入味
,这种做法正确吗...
答:
蒸鱼之前需要对鱼进行
腌制
生活中每一个人在做鱼的时候由于口感不同,所以做出来的鱼味道也是完全不一样的。如果在做蒸鱼的时候,一定要提前对鱼进行腌制,在腌制的过程中有很多人会喜欢把鱼表面全部都用针扎出孔,这样能够达到更
入味
的效果。给鱼的全身上面撒上适量的食用盐,达到去腥的效果撒上食用盐...
腌鱼一般
腌
多久
鱼才会入味
?我要蒸鱼
答:
主料 草鱼 4斤以上 方法/步骤 将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净,把鱼肚内的黑膜清理掉(要记住哦,这里忘记清理了,后来才清理的),待水分凉干(也可用布擦干)后涂上白酒或料酒;一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐(每斤鱼10-15克);将涂抹好的鱼放置于容器中
腌制
3-5天...
饭店酸菜鱼的鱼片又滑又
嫩
,到底是
怎样
做到的?
答:
酸菜鱼,很火的一道菜,有事没事和朋友出去喝酒基本每次都点的一道菜,我本人也是特别的喜欢这道菜,这道菜的鱼肉是特别的滑
嫩
,我想这里还是有很多技巧的酸菜鱼主要是看鱼的品种 和
腌制
方法,一般普通的餐厅就是草鱼、鲤鱼、白鲢、花鲢等常见淡水鱼,鲈鱼和武昌鱼也有。酸菜鱼是一道融和了多种味道的...
鱼片
怎么
淹煮着又滑又嫩?
答:
准备用料:黑鱼600g、油适量、酱油适量、葱适量。1、备好葱花,鱼片。2、鱼片加适量淀粉抓至上浆。3、汤锅加水煮开,下适量细盐,汤底开后将鱼片下锅。4、细数三秒左右,将鱼片沥水而出备用。5、将焯好的鱼片装盘,加适量酱油。6、再撒上适量葱花。7、热适量色拉油淋在鱼片上即可。
鱼怎么腌才
好吃?
答:
我个人
比较
常用的腌法是:生抽提鲜,白胡椒粉姜末去腥,香油提香,少许糖。加糖也是为了提鲜,加的量不要多吃不出甜味但又能吊出鲜味就行,少许盐增加底味,有葱的话我一般还会加点葱花,捞匀
腌制
半小时以上,然后不论是做鱼片粥,清蒸,滚汤都是OK的。制作方法:首先把
鱼腌
了晒干,做成干鱼,...
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