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鱼怎样腌制才嫩才入味
酸菜
鱼怎样才能
让鱼肉又滑又嫩
答:
将鱼分解:将黑鱼厚身部分的鱼肉斜片成片(我尽量会把鱼片片薄,之后会更
入味
);剔出鱼头、鱼尾、鱼排(鱼排切段)等作为后面做鱼汤时候的材料。生姜洗净切片、蒜瓣去皮(大概半个蒜)、香菜洗净切段。鱼片中加入酸菜鱼调料里的腌鱼包(怕鱼肉不够
嫩
的可以再加些生粉或者蛋清)、料酒稍微抓
腌
均匀。...
腊鱼
怎么腌制才
好吃?
答:
2、腌腊鱼,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上,放入一个干净盆子里,盖上盖子后放在阴凉通风处
腌制
3天,把水分腌出来,并且彻底
入味
,每天要把鱼翻动一次,腌制地更加均匀。4、3...
腊鱼
怎么腌制才
好吃?
答:
正宗腊鱼的腌制方法如下:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净,然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀,以便
入味
。然后在鱼周身抹上一层白酒,为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.
鱼腌制
5-7天后取出,晾在阴凉...
龙利
鱼怎么腌制
这样腌制更
入味
答:
龙利鱼的腌制方法是
比较
简单的,将清理好的龙利鱼用纸把水擦干,在龙利鱼上加入胡椒粉、盐涂抹均匀,再加一些橄榄油就行了。龙利
鱼怎么腌制
1、龙利鱼柳室温下化冻后轻轻用水清一下,再用厨房纸将表面水分吸干。2、加入现磨胡椒粉、盐,两面涂抹按摩均匀,表面淋适量橄榄油腌制10-15分钟。龙利鱼是...
新鲜
鱼怎么腌制才
好吃
答:
如下:工具/原料:鱼肉1500g、盐80g、姜2块,蒜3瓣。方法:1、首先把鱼清理干净鳞片和内脏。2、用铁刷子或者是直接用刀把鱼身上剩余的鳞片再刮下来,然后反复清洗,把鱼肚子里也清洗几遍,洗干净之后空干水分放在一旁备用。3、生姜取出来洗干净之后用刀切成厚片,然后把控干水分的鱼用刀从肚子切开...
腌咸鱼
怎么腌制
?
答:
用此方法腌制的咸鱼,腌制两个月后,色泽红润,形茄口味,如同火腿,可煎,可炸,可蒸食用。2,按上述方法腌制24小时后取,用菜仔油将鱼炸至金黄色起出冷却后,放入生香中腌制一月即可食用。生香油和咸鱼之比,为1:0.8为宜。用比方法腌制的咸鱼,以清蒸的方式为宜,口味更佳。 咸鱼干
怎么腌制
的 材料:大鱼一条 ...
怎样腌制鱼才会
更
入味
呢?
答:
我个人
比较
常用的腌法是:生抽提鲜,白胡椒粉姜末去腥,香油提香,少许糖。加糖也是为了提鲜,加的量不要多吃不出甜味但又能吊出鲜味就行,少许盐增加底味,有葱的话我一般还会加点葱花,捞匀
腌制
半小时以上,然后不论是做鱼片粥,清蒸,滚汤都是OK的。制作方法:首先把
鱼腌
了晒干,做成干鱼,...
正宗湖南腊鱼的
腌制
方法
答:
上面的鱼肉放到下面,然后再盖上塑料袋,压上石头,
腌
3天。4.3天后,将腌好的鱼放入到清水中,把鱼表面的花椒和血水彻底的洗干净,然后拿到太阳底下暴晒3.4天即可。5.将晒好的鱼,切成小块,放入到锅中炸成金黄,然后上蒸锅,蒸3-5分钟,鱼肉吃着又香又嫩,还十分的
入味
。
腊鱼
怎么腌制才
好吃?
答:
2、腌腊鱼,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上,放入一个干净盆子里,盖上盖子后放在阴凉通风处
腌制
3天,把水分腌出来,并且彻底
入味
,每天要把鱼翻动一次,腌制地更加均匀。4、3...
怎样腌制
鱼?
答:
主料:白鱼1条 辅料:蒜头少许、葱少许、黄酒少许、盐少许、鸡精少许、糖少许、油少许、酱油少许 步骤:1、准备白鱼段,2、切成鱼块,加入蒜片,葱花,盐,鸡精,黄酒,淹渍一小时。3、上油锅,葱花爆香。4、倒入鱼块两边略煎一会儿,5、倒入黄酒,6、放入少许盐,鸡精,白糖。7、倒入老抽酱油。8...
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