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餐厅摆台的基本要求
中餐
摆台
能摆单数台吗?
答:
可以的,无论摆成几人台,主人座位一定在中间
餐饮摆台
应遵循什么原则?
答:
4.2.4
餐饮摆台
方法:4.2.4.1 确定席位:a. 首先确定主人位,根据餐厅具体环境而定,如面朝餐厅正中位置或餐厅里最突出 醒目的位置和重要装饰面的面前正中位置都可。。 主人位确定后要安排主宾(第一宾客)位,主宾位置安排在主人位右侧的首席位置上。c. 副主人的位置安排在主人位对面,以便主人...
中餐
摆台
流程
答:
二、中餐摆台中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟、勺垫、瓷勺、筷子架、筷子、各种中式酒杯、牙签盅、烟灰缸等。1、
摆台要求
与标准 (1)摆台要求。摆台操作前,应将双手进行清洗消毒,对所需的餐、饮用具进行完好率的检查,不得使用残破的餐、饮用具。(2)摆台标准。餐、酒用具的摆放要相对集中,...
餐厅
服务员如何摆盘
答:
举个西餐的吧。更多的可以去
餐饮
资料库看看。西 餐
摆 台
基本
要领:左叉右刀,先里后外,刀口朝盘,各种餐具成线,餐具与菜肴配套。台面物品:花瓶放在桌子中央,花瓶前摆盐和胡椒,左盐右椒,盐胡椒前面放牙签筒,牙签筒前面是烟缸,烟缸缺口对准盐和胡椒的中缝,桌垫摆在桌子正中央。
摆台
前,应...
摆台
时,餐具,杯具应怎样拿放
答:
摆台
是把各种餐具按
要求
摆放在餐桌上,它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量和
餐厅的
面貌。1、摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 H 拉椅 2、根据餐厅的装饰、布局确定席位。操作时,餐厅服务员应将(...
餐饮
规范化
摆台
(中餐)
答:
先收茶壶,香巾及茶杯,再收拾其它餐具。收餐具时注意分类摆放,特别是香巾需另放,不可近油腻物件 台面清洁后,应迅速换上干净的台布,重新摆好干净的餐具,准备接待下批宾客。早餐结束后,按零点餐要求摆好台面。若午餐有宴会或团体包餐,应按其
要求摆台
,做好接待前的准备工作。
假设你是一名
餐饮
楼面管理者,应该怎样做好自己的工作?
答:
73、
餐厅摆台的基本要求
:餐具图案对正,距离匀称,整齐美观,清洁大方,为宾客提供一个舒适的就餐位置和一套必须的就餐用具。 74、一桌宴会的座次安排:根据参加宴会的人数安排桌次,合理地确定各桌位置;突出主桌,在宴会厅内开辟主通道,以便于宾客和服务员行走;根据参加宴会宾主的身份来确定其相应座位。75、服务员不...
餐厅
服务工作计划8篇
答:
?
餐厅
服务员》课程设置采用能力模块组合,共设置执业基础、餐厅服务礼仪、端托
摆台
服务、酒水服务、上菜及分菜服务、撤换餐用具和餐厅服务
基本
程序等七个培训模块。共计152学时 (一)、执业基??
要求
学员熟知外出务工常识,掌握餐厅服务应具备的职业素质。理论学习10学时。 (二)、餐厅服务礼仪 要求学员掌握餐厅服务员的...
餐厅
服务流程怎么写(2)
答:
餐饮
服务流程 餐前准备 1. 准时到岗,参加班前例会,接收值班经理对当餐的工作安排及布置.2. 员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预定应按
要求摆台
.3. 清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生.做到地面无垃圾,无油垢,无水迹,无 烟头,无墩布毛.每餐清扫一遍.4. 检查台面,餐具有无破损,水迹,...
餐厅
服务员岗位职责有哪些
答:
6、
基本
素质
要求
:遵守员工手册,具有宾客至上的职业道德观,礼貌待人,语言温和,自尊自爱,具有拾金不昧的优良品格。7、外语要求:能运用英语与宾客进行简单的交流。岗位职责:1、按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。2、按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,
摆台
用托盘,餐具要求无...
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