如何煮红烧肉,才会煮软而不是煮老?答:准备食材;五花肉1000克,生姜1块,料酒100克,大葱4根,黄冰糖50克,八角2个,香叶3片,桂皮1块,食盐3克,干山楂10克。 煮红烧肉制作步骤: 1.首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。 2.把肉放在铁锅里面,先用喷枪把猪皮烧一下,不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊,减少毛腥味。 3.全部处理好后朝锅中加入...
肘子上面浇的汁怎么炒?答:一、猪肘子洗净去毛。 二、锅中加入清水,把猪肘子放进去,下入生姜、花椒、料酒,食盐,煮至沸腾,焯水去腥,捞出。 三、肘子焯水后,捞出沥干水分,然后抹上老抽酱油。 四、锅中下入食用油,把猪肘子下入锅中油炸至表面发黄,即上色完成。 五、将肘子放入锅中,下入:料酒10克、生抽酱油20克、老抽酱油20克、大葱...