麻辣干锅虾答:用甜辣酱做这道菜回味会比较甜,不像辣酱那么刺激,当然如果你喜欢重口味的菜,也可以用老干妈辣酱,或者蒜茸辣椒酱来做,但是要掌握好咸度; 淋入少许的清水可以防止粘锅,而且虾仁吸收适量的水分口感才会清脆,不要加入的过多,只要能将锅底盖住即可。如果虾仁分量较少的话,可以用白酒、啤酒代替,味道更好; 葱比较容易...
生抽,老抽,酱油的区别是什么?答:老抽、生抽、酱油、让很多人分不清楚,到底哪个才是真正的酱油?它们之间到底有什么区别?其实呢,他们之间的区别非常大,可以说是“天差地别”,很多人其实一直都用错了,今天看完之后,你就终于搞清楚了! 其实酱油是用大豆和小麦作为原料经过发酵之后形成的一种特殊的酱,那么在制作过程中,第一次抽出来的酱油叫做头抽...
中国最好吃的卤牛肉在哪里可以吃到?答:❾咸度的问题要说明一下,卤牛肉是因为牛肉之前已经腌制过,有一定的咸度了,所以牛肉下锅后,水开了,最后放盐尝一下,觉得咸淡刚好就可以了。但是卤制其他肉类则需要卤汁比平时做菜稍微咸一点才更好入味。生抽和老抽也就是个参考的量,生抽提鲜,老抽增色,两者也都是有些咸味的,放盐的时候要把这两者参考进去。 ...