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食用明矾为什么含铝
炸油条或油饼时
为什么
要放
明矾
答:
炸油条或油饼时要放
明矾
炸是为了加快了油条或油饼的膨化速度,让油条或油饼
吃
起来又脆又嫩。油条(饼)或膨化食品时,若在面粉里加入小苏打后,再加入明矾,则会加快二氧化碳的产生,大大加快了膨化的速度。这样就可以使油条(饼)在热油锅中一下子就鼓起来,得到香脆可口的油条(饼)了。
明矾
在食品中的作用
答:
若在面粉里加入小苏打后,再加入
明矾
,则会加快二氧化碳的产生,大大加快了膨化的速度。这样就可以使油条(饼)在热油锅中一下子就鼓起来,得到香脆可口的油条(饼)了。明矾还可用于熬绿豆稀饭,主要作用是使绿豆更容易被煮烂但不推荐这样作原因是不好控制用量有可能中毒可以用
食用
碱代替。
为什么
油条中一定要加
明矾
呢?
视频时间 25:35
明矾
是
什么
东西?
答:
明矾
还是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条,粉丝,米粉等食品生产的添加剂.但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,
含有铝
离子,所以过量摄入会影响人体对铁,钙等成份的吸收,导致骨质疏松,贫血,甚至影响神经细胞的发育.因此,一些营养专家提出,要尽量少
吃
含有明矾的食品.问题四:
白矾
是
什么
东西?做什么用的 [...
明矾
的俗名叫
什么
答:
白矾的主要成分为硫酸钾铝、氧化钾、三氧化二铝、亚硫酸根等。近代临床报道中,白矾被用于治疗狂躁型精神病患者,以及用于治疗癫痫和肺结核咯血。然而,由于明矾中
含铝
较高,多食铝质可能会导致组织神经细胞出现病变,尤其是对幼年和老年人群可能造成智力低下和痴呆。因此,建议避免长时间或过量
食用明矾
制成...
明矾
有毒吗
答:
明矾
有毒。明矾也叫做十二水硫酸铝钾,国家已经禁止其使用于食品添加剂,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形。有时以111面附于容器壁上而形似六方板状,属于α型明矾类复盐,有玻璃光泽。密度1.757g/cm3,熔点92.5℃。92.5℃时...
孕妇和产妇不宜
食用
油条
答:
本文将从
明矾
、消化难度、油脂和
食用
油等方面,探讨油条对孕妇和产妇的危害。含明矾油条在制作过程中需加入明矾,这是一种
含铝
的无机物。孕妇若每天食用两根油条,就相当摄入了3克明矾,长期下来,铝的累积量将相当惊人。这些铝通过胎盘,有可能对胎儿的大脑造成影响,增加痴呆的风险。濫消化难度大油条的消化难度也不...
明矾
有毒吗
答:
明矾
有毒。明矾也叫做十二水硫酸铝钾,国家已经禁止其使用于食品添加剂,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形。有时以111面附于容器壁上而形似六方板状,属于α型明矾类复盐,有玻璃光泽。密度1.757g/cm3,熔点92.5℃。92.5℃时...
哪些食品
含铝
高
答:
面包、馒头等面食是用生物发酵的方法使之疏松的,发酵后的面包不但不
含铝
而且还增加了乳酸、维生素B族等有益健康的成分。桃酥、曲奇、饼干等烤制面食,其蓬松剂主要是碳酸氢铵,经烘烤全部挥发成气体,食品内基本无残留,
食用
也是安全的。通过
明矾
絮凝的食品 明矾有很好的絮凝作用,常被民间用来作为净水剂...
尽量少
食用
哪些含有添加剂的食物
答:
降低了
食用
油条带来的危害,可以选用。4.
明矾
中因为
含铝
,所以可能影响儿童智力发育,在为儿童选购食品时应避免添加剂中含明矾的食品。5.在防腐剂方面,天然防腐剂如维生素C、维生素E比较健康,相反,一些人工合成的防腐剂可能对人体造成伤害,应谨慎选用。
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