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食品污染有哪几个特点
食品污染有几
类?
答:
化学性
污染
主要指农用化学物质、
食品
添加剂、食品包装容器和工业废弃物的污染,汞、镉、铅、砷、氰化物、有机磷、有机氯、亚硝酸盐和亚硝胺及其他有机或无机化合物等所造成的污染。造成化学性污染的原因有以下
几种
:(1)农业用化学物质的广泛应用和使用不当。(2)使用不合卫生要求的食品添加剂。(3...
食品污染
造成的危害主要
有哪几
方面?
答:
1、生物性
污染
主要是由有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵和昆虫等引起的。肉、鱼、蛋和奶等动物性
食品
易被致病菌及其毒素污染,导致食用者发生细菌性
食物
中毒和人畜共患的传染病。致病菌主要来自病人、带菌者和病畜、病禽等。2、化学性污染 农用化学物质、食品添加剂、食品包装容器和工业废弃物的...
食品污染有
哪些
答:
常见的有沙门菌、变形杆菌、肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌等,主要
污染食品
为变质的肉、蛋、奶、豆制品、发馊的饭菜或冷饮;而肉毒杆菌污染的是火腿、腊肉、罐头、臭豆腐等。2.霉菌性污染 常见的有黄曲霉毒素等,污染的食品主要为霉变的米、麦、花生、玉米等。3.寄生虫性污染 常见的有绦虫污染的猪肉、...
食品
的关于
污染
答:
细菌对食品的污染通过以下
几种
途径:一是对食品原料的污染:食品原料品种多、来源广,细菌污染的程度因不同的品种和来源而异;二是对食品加工过程中的污染;三是在食品贮存、运输、销售中对食品造成的污染。食品的细菌污染指标主要有菌落总数、大肠菌群、致病菌等几种。常见的易
污染食品
的细菌有假单胞菌、微球菌和葡萄...
什么是
食品污染
?有哪些环节导致食品污染?防治措施有哪些?
答:
食用被污染的食品导致机体受损,常表现为:1.急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“
三
致”病变。2.造成急性食品中毒。3.引起机体的慢性危害。
食品污染
的防治主要有:1.开展卫生宣传教育。2.食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生法律和国家卫生标准。3.食品卫生监督机构要加强食品卫生监督,把住...
食品污染
造成的危害主要
有哪几
方面?
答:
大量摄入受
污染食品
可能引起急性中毒,如细菌性、农药性和霉菌毒素性
食物
中毒。预防措施
包括
:- 加强卫生宣传教育。- 确保食品生产经营单位遵守食品卫生法律和标准。- 加强食品卫生监督,确保食品在整个供应链中的卫生质量。- 严格管理农药使用。- 在灾区特别注意食品运输和储存管理,防止污染事故发生。
论述
食品污染
的现状、类型及如何预防
答:
长期接触容易溶于
食品
中,使食用者中毒. 1. 3 放射性
污染
食品的放射性污染主要来源于天然的放射性污染和人为放射性污染.天然放射性核素广泛分布于空气、土壤和天然水中.生物体与环境要进行自然物质交换,所以在动植物组织中均有放射性核元素存 在.在各种使用放射性物质的活动如核电站、科学实验中,沉降灰、放射性...
什么是
食品污染
?有哪些环节导致食品污染以及其防制措施有哪些?
答:
食用被污染的食品导致机体损害,常表现为:(1)急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“
三
致”病变。�0�2�0�2(2)造成急性食品中毒;(3)引起机体的慢性危害。
食品污染
的防制主要有:(1)开展卫生宣传教育;(2)食品生产经营单位要全面贯彻执行食品卫生...
食品污染
源有哪些,食品污染源
有几
类
答:
化学性
污染
对人体的危害有急性危害、慢性危害和远期危害。急性中毒时会表现、为集体性
食物
中毒,其污染物有农药、金属铅、铜、砷、汞等。慢性中毒主要发生在砷、汞等金属的长期摄食。远期危害主要表现为“三致”病变。(3)放射性污染:使用放射性物质的生产活动和医疗、科学实验的放射性废物排放,以至超过...
什么是
食品污染
,食品污染的途径有哪些
答:
一、
食品污染
食品污染是指食品本身不应含有有毒有害的物质,但是,食品在种植或饲养、生长、收割或宰杀、加工、贮存、运输、销售到食用前的各个环节中,由于环境或人为因素的作用,可能使食品受到有毒有害物质的侵袭而造成污染,使食品的营养价值和卫生质量降低的过程。二、食品污染途径:1、内源性污染...
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