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面条弹性怎么做出来的
面条怎么做
才筋道啊?
答:
第一、加水,一般500克面粉
做面条
时,加200克水(如果压完的面条直接吃,可以加220克水,这样面条新鲜好吃),和好的面团,一定要醒20分钟左右,这样
做出的面条
比较干爽。压出来以后不会互相沾连在一起,撒少许淀粉或者玉米粉在上面,这样可以用保鲜袋做起来,放在冰箱里冷藏,可以存放一周都可以,煮的...
和拉面的面为什么要加碱面?
答:
所以,餐馆在
做面条的
时候就加入食用碱,万一面条发酸,这些食用碱就可以起到中和酸味的作用,让食客吃不出酸味。此外,不加碱的面团放久点就容易变软,而加了碱的面团比较稳定,放的时间久点也不会变软,比较适合餐馆里需要提前制备面团的要求。第二、加碱能防止浑汤和节省成本亲手做过手擀面的朋友...
如何
让
面条
更有
弹性
答:
1.简单实用的方法是,和面时水里放一些盐,面条就会劲道.2.再就是放一个鸡蛋(只放蛋青也可以).在农村时,吹牛给老乡做机蛋面,一下子放了10多个,根本不用水.和出面那尽道,杆
出的面条
特漂亮.煮出来更劲道.特有
弹性
,一大碗放不了几根,都支棱着.凑合吃吧,一根吃半天,想突鲁一大口,根本不行,...
面条
加什么劲道有
弹性
答:
要想湿
面条
更加劲道,可以加一种叫蓬灰的东西。 “蓬灰”是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用,证明对人体无害。鲜湿面是以小麦粉为主要原料(也可以是杂粮面、马铃薯粉、红薯/白薯粉、豆粉等,经过制面(含:真空和面、压延熟成、面线切出、(蒸)煮、水洗(酸浸))工序、再经微波高含水灭菌...
普通面粉压
出来的面条怎么
又紧又不断?
答:
面粉按照蛋白质的含量分为三个基础等级:高筋粉、中筋粉和低筋粉。低筋粉比较适合做烘焙,中筋粉就是我们常说的普通面粉,这种面粉最适合做包子、馒头。高级粉中的蛋白质含量最高,所以筋性比较好,比较适合
做面条
、饺子皮等面食。除了高筋粉,还有特筋粉也适合做手擀面,这类面粉中的蛋白质含量都...
面条怎样做
才爽口
弹性
强
答:
烧热油锅(稍微多放点油),先炸鸡蛋,成形后捞
出
,余油留在锅里,加葱花煸一下,把西红柿放进去翻炒一会,加鸡蛋混合,添水后略煮一小会,待通红的汤汁烧开起泡了,加盐加味精起锅。(这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧?聪明!但是
做面条的
卤需要多加一点水,而且要多放一点盐,这是关键哦。)煮的...
面
怎样做
才筋道爽滑有
弹性
答:
如果是自己
做面条
,面粉里放一颗鸡蛋和植物油。轧面条时多轧几次,时面条更劲道。煮面条时一定要等水开了再放面条,每次下面条尤其湿
面条的
时候不要放太多避免导致水温下降太多。面条汤溢出时点几次冷水,每次少量。
各位知道
面条
加工时面里放哪些东西吗?
答:
其中,碳酸钠和碳酸钾组合,使鲜湿
面条
为碱性,起的作用和碱面的作用类似;六偏磷酸钠、焦磷酸钠和三聚磷酸钠组合,可使鲜湿面条不易脱水干缩,是水分保持剂;黄原胶和魔芋粉吸水膨胀,可使鲜湿面条柔软有
弹性
。小结家庭制作鲜面条要放食盐,并把和面的部分水用鸡蛋液或鸭蛋液代替,这样
做出来的
鲜面条...
做手擀面的时候用什么窍门,才能让面好吃营养还有
弹性
?
答:
13、所有的食材、配料都做好了。下面就直接盛
出
准备搭配了。将
面条
捞出适量的放入碗里,然后将自己喜欢吃的配菜放到碗里,最后再加上适量的鸡蛋酱和适量的坚果或者葱花即可。这样鸡蛋酱拌胡萝卜面就做完了,搭配上鸡蛋酱和蔬菜,简直太好吃了,每次做,我们都要做好多,每个人基本能比平时多吃一碗面...
怎么
煮
面条
会爽滑有
弹性
呢?
答:
最后一点是关键的步骤,煮好的面条要捞出来放在白开水里面过凉,记得一定要用白开水,不要用自来水,吃的话不卫生,这样进一步能够使面条层次分明,口感嫩滑爽口,极具
弹性的面条
在香气里面穿梭,入口即溶。所以牢记煮面条时牢记这三点小技巧,那么你煮
出来的
面也能有弹性爽滑酥嫩,口感饱满,如果你还有...
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