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面团发酵过头的样子

馒头萎缩塌陷是酵母放少了嘛?答：3. 检验面团发酵过程一般需要1-2小时。发酵好的面团应该是未发酵时的两倍大。发好的面团用手指按一下。如果被按下去的小坑不回弹,说明面发得刚刚好。如果一按就塌陷,说明发酵过头,做出来的馒头可能会有点酸。酵母使用注意事项:开封后的酵母,最好是封好口放入冰箱冷藏保存,以免酵母失效。传统老面馒头成长...

面发酵过头怎么办答：面发酵过头 1、再次加水、面粉法：较简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、碱面重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、加碱面：如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。3、碱水：如果面团发酵过度，可以...

怎么学做面包?答：2、然后100克温水里加入3克酵母粉搅拌,倒入碗里搅拌均匀,再揉成光滑的面团。做面包一定要把这个膜给揉出来,这一步骤有点费时,大家看下,膜揉出来后是下图这个样子的。 3、面团里挖个窝,加入20克黄油,继续揉匀。把面团揉好后,盖上盖子,让它发酵至原来的两倍大。 4、面团发酵好后,取出来,放到案板上,整理成...

面发过了怎么答：也可抓一块面团察看，如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好。蜂窝眼越大，发酵越老，如像豆腐渣一样，说明已发过头了。酵面发过了头，可放入一定数量的呆面死面。掺入量的多少视发酵过头程度轻重而定。【具体步骤】1、温水将酵母溶解（实际不能溶解，就是搅拌均匀）。水的量根据多少面...

发酵过度的面团有哪些用途?答：做面包屑：如果你有大量的过度发酵面团，你可以考虑将其烤干，然后磨成面包屑。这些面包屑可以用来裹炸物，或者撒在沙拉上增加口感。做填充物：过度发酵的面团也可以被用作填充物。例如，你可以将它切碎，然后加入到汤或炖菜中。面团的湿润质地和独特的风味可能会为你的菜肴增添新的层次感。做饲料：如果...

发过头的面团能做什么答：4、有人甚至忘了放酵母粉，那百分之百会成死面团。5、和面太干，无论用什么方式发酵，和面必须达到一定的湿度，这就是所谓的打基础，也是重要的一步，蒸馒头500克面粉，配250克水，面粉食水率达到38%一42%，低于这个标准，面团有几率成为死面。面团变成死面，虽然不能蒸馒头，但可以做成饼，以免浪费...

怎样发面做出的包子馒头才大个?答：正常发酵后的面团闻起来是酵母的清香味，而发酵过头的面团闻起来有很重的酸味。发酵过头的面团做出来的馒头，在锅里蒸的时候也许看起来白白胖胖，但是关火后就会慢慢的缩回去，表面会起皱，这样的馒头样子就像面疙瘩，口感也很韧实。这是因为发酵过头的面团，已经失去了本该有的支撑力。而且发酵过度的...

怎么看才知道包子馒头醒好了答：当发现馒头面坯的体积变大，切面鼓起，切口变得圆润时，就算是醒好了。同时也可用手指按压一下，如果马上恢复原状，则证明已醒好面团。蒸出的馒头很硬，这和所放的酵母以及醒面时间有关，醒面的时间不够，酵母的活力没有充分发挥，会影响馒头的松软度；而酵母放得太少，面团醒发得不够全面，也会影响...

面发酵过头怎么办答：面发酵过头的处理方法如下：1、再次加水、面粉法：最简单的补救办法就是将发酵过度的面团，再次放入些面粉、水、重新和面，再度发酵，可以多蒸出一倍的馒头。2、加碱面：如果面团发酵过度，可以放一点食用碱面（小苏打），然后将食用碱面均匀的和在面团中，再做成发面烤饼会很好吃的。通过均匀的揉搓，能够...

面粉发酵过头怎么办面粉发酵过头怎么解决答：1、面粉发酵过头之后，可以加入适量的碱面或者碱水，然后再对面团进行揉搓，揉的时候一定要均匀，尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。2、需要注意的是，碱面不要一次性加入太多，最好是根据情况一点点的添加。3、馒头在发酵时一定要注意发酵时间，如果发酵馒头时用的是发酵粉，常温下放于密封的容器中进行...

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