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面发酸了没有碱怎样处理
我把面和
碱
和一起发了咋办 面什么也没放 就放的碱
答:
面和
碱
放一起是不会发的,面只有放发酵粉时才会发,发完后为了降低面的酸度,才放碱的
...
碱
就算再醒会,马上又
有 酸味了
,弄的面质感都
没有
弹性了,抓 一把...
答:
温度高、发酵速度加快
早上做的
面条
下午就
发酸
,面粉没过期还加了食用
碱
的,做好之后就放冰...
答:
你冰箱冷藏的效果不好,一般来说不会这么快坏。
老面发的面,发了三小时,闻起来感觉没什么酸味,
怎么
回事,需要加
碱
...
答:
不用加
碱
继续发,如果发到原来的2倍以上就可以了(切开有酒香味,里面有许多小孔,手摸,面团有弹性),这与环境温度有关。供参考。
为什么现在外面买的湿
面条
不会粘在一起,是加什么了?
答:
夏天有时早上买的
面条
来不及吃也忘了放进冰箱,到了晚上就会
发酸
,我曾因此事专门去问面条店的老板,老板说:我们这是新鲜制作的面条。有
没有
防腐剂,天气炎热,不及时吃或者冷藏,很容易
变酸
的,原来是这样。去买湿面条的基本上都是当天吃当天买的,没有人会拿回家放个几天再吃,湿面条也很便宜...
晋南
无碱
馍有哪些简单的做法?
答:
烙制馍:在平底锅中倒入少量油,用中小火预热锅。将擀好的饼皮放入锅中,烙至一面金黄后翻面,两面都烙至金黄酥脆即可出锅。烙制过程中可以适当按压饼皮,使其内部受热均匀。享用:晋南
无碱
馍可以直接食用,也可以搭配各种菜肴或者作为早餐的主食。由于没有添加碱性物质,馍的口感更加纯正,可以品尝到...
水泥地面为什么会
碱
化
答:
水泥地面为什么会
碱
化 泛碱是混凝土中可溶性碱随着水分迁移到混凝土表面,在水分蒸发后留下“白霜”或白色绒毛状的物质。一般情况下,背光面和背风面出现泛碱的可能性要比迎风面和朝阳面小得多或者根本就不出现泛碱。这是因为朝阳面和迎风面有利于水份的蒸发,混凝土干燥过程中,内部的多余水份向混凝土表面...
没有
酵母面粉
怎么
发酵
答:
3、其次,要掌握好发酵程度,发酵正常的面团,俗称“正肥”,制做的面点洁白松软而有光泽;面团发酵1到2小时后,如果面团弹性适中,孔洞多而较均匀,有酒香味,说明面“发”得合适,当时即可对
碱
使用。4、最后,要对好碱水,对碱的目的是为了去除面团中的酸味,使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的...
面店里做的鲜
面条有没有
加
碱
答:
卖的
面条
里
没有碱
,但很多会加少量盐,这样不容易煮烂,饭店里的会加碱
面没
起了,然后放上
碱面
了蒸出来馒头是死
怎么
办?
答:
切成小片,放到油里榨,或者切成小片,加些作料炒着吃
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