求绍兴饮食文化特点,饮食习惯及绍兴地方特色美食的详细介绍文化_百度...答:其制法简单,选用当地新鲜河虾,烹入糟汁。成菜后软溜爽滑,虾仁洁白鲜嫩,糟香诱人。除了糟虾,自然会有糟鸡、糟鸭。糟鸡烹制方法颇为独特,清代《随园食单》是这样说的:“越鸡煮熟,飞盐略擦。布包入糟坛,三日可用。”成菜,肉质鲜嫩,酒香扑鼻,为绍兴名肴。据老饕介绍,现在这道菜做得最出名的是沈永和酒家,你...
美国饮食文化的差异和特点答:中国饮食文化源远流长,素有“烹调王国”之称,很早就有著作记载,例如西周时期的《周礼。天官》记载有糕点的名称,不但如此,从两宋到明清,我国烹饪理论已到达相当的水平,从元代忽死慧的“饮善正要”到清代袁牧的“随园食单”,把中国烹饪理论推向老练阶段。中国是一个具有5000年文明史的国度,传统饮食文化,是中国民族...