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锅包肉最早是用什么肉做的
锅包肉用的什么肉
答:
其用猪之脊肉(清真菜则
使用
牛肉)和淀粉,经两遍油炸而成,一炸熟,二炸色,出锅时浇汁并着以香菜点缀。用猪后鞧肉也不错,猪后鞧肉内含胶质,做出来口感好。锅包肉原名
锅爆肉
,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。
锅包肉是
为适应...
锅包肉用什么肉做
答:
猪里脊肉和淀粉。锅包肉(英文名:FriedPorkinScoop),原名
锅爆肉
,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。
锅包肉是
为适应外宾口味,把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅...
锅包肉用的什么肉
答:
1、
锅包肉是用
猪里脊
肉制作的
,猪里脊肉没有肥肉,吃起来不油腻,并且猪里脊肉腌制后口感非常的滑嫩。2、锅包肉的味型是酸甜口的,和咸口的溜肉段在制作和外形上比较相似,所以导致很多人误以为锅包肉是咸口的。
锅包肉是
哪个地区的名菜?
答:
锅包肉是东北地区的名菜,它由郑兴文发明,是为适应外宾的口味将焦烧肉条改成酸甜口味而制成的。
锅包肉最初
被人们称为“锅爆肉”,
制作
它要先将腌制好的肉放入锅中油炸,再将它和葱姜蒜、糖醋汁一起翻炒均匀即可。哪个地区的名菜是锅包肉 锅包肉是东北地区的名菜,它原来被人们称作锅爆肉,...
锅包肉
怎么做才正宗?
答:
拌炒:将炸好的肉片迅速倒入调好的汁中,快速翻炒均匀,使每片肉都裹上调味汁。出锅:将
锅包肉
迅速盛出装盘,趁热食用效果最佳。正宗的锅包肉色泽金黄,外酥里嫩,酸甜适口,吃起来有微微的嚼劲,但不会过于硬实。在
制作
过程中,油温和炸制时间的控制至关重要,这直接关系到肉片的口感。此外,调味...
锅包肉用什么肉锅包肉用什么肉做的
答:
制作锅包肉
应该
使用
白醋,制作出来的美食口感和颜色都会更好。如果不用9度白醋也没有关系,也可以用7度白醋,不过用9度白醋的好像还是多一点。锅包肉为
什么
炸不脆炸
锅包肉的
糊一定要掌握好挂糊的厚度,太稀薄的糊容易把肉炸老,吃起来肉质发硬发柴。但这个糊也不能太厚了,因为太厚的糊吃起来全是...
锅包肉的
由来??和做法
答:
热锅加猪油,投入绿蔬菜,加精盐0.5克和味精,炒熟出锅,沥于待用。把肉从蒸笼中取出,覆在盘中,卤汁滗入锅内,收浓,淋在肉上,绿蔬菜围在四周即成 传统“
锅包肉
”原料:猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。制法:...
锅包肉是什么
口味?
答:
所以有些地区
锅包肉的
口感和口味是不同的。锅包肉这一道著名的东北菜,不但讲究色、香、味、形,还讲究一个“声”,拒绝锅包肉的时候就会发出双耳的嘎吱声,让人听起来非常的有食欲。锅包肉需要准备猪里脊肉,你做白糖,酱油,料酒,生粉,水淀粉,盐,油,葱段,姜丝。当猪里脊切成片,加入盐,料酒...
老式
锅包肉
正宗做法
答:
锅包肉
食材:猪里脊肉300g,淀粉,葱,姜,醋,盐,生抽,香菜。
制作
步骤:1、先将猪里脊肉用清水冲洗一下,然后切成3毫米左右的片状,切好后用刀侧面拍一拍肉会更松软,这里要注意肉片切的太厚不容易炸透,切的如果太薄肉片一炸受热就会缩小,吃着没有嚼劲,切好后放入碗中加入盐,鸡精以及一...
真正正宗
锅包肉
做法,起源,没有根据的不用回答了,谢谢
答:
关于
锅包肉的
来历,一种说法是:哈尔滨建埠之初,清末滨江道府招待西方领事,为了适合西方人饮食习惯,在菜品上动了许多脑筋,溜肉段是咸鲜口,西方人多喜欢酸甜口,于是改良成今天的锅包肉。呵呵,许多南方人说东北菜不精制,粗糙,其实这也是东北菜的特点,试想想,东北菜长于炖,长于自然绿色,如果做...
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