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金华火腿预处理
腌笃鲜炖多久才能吃
答:
- 将
火腿
、排骨、姜片、葱结以及少量的料酒放入砂锅,加入适量的开水,水量至最高水位线。大火烧开后转中小火,保持汤微沸状态40-60分钟,过程中不时撇去浮沫,且不要盖锅盖。3. 准备配菜:- 在煮肉的同时,将豆腐皮切成1.5厘米左右的窄条,并打结。- 将冬笋切片。4.
预处理
配菜:- 烧一锅...
卤味配方
视频时间 06:27
火腿
土鸡煲怎么做?
答:
买300克那种简包装的
火腿
,用半块就可。每一次烧这个菜的时候, 手法比较简单,直接高压锅上炖的,时间比较短,上气小火炖10分钟就关火了,但色、香、味也很不错~”用料主料母鸡2斤火腿150克辅料干香菇8朵枸杞20几颗生姜几片红枣3颗黄酒少量盐少量青菜3颗火腿土鸡煲的做法1.准备食材2.
预处理
:老...
谁能给偶一份午餐和一份晚餐的菜单么?
答:
1、
预处理
:瘦肉切成丝,用少许盐、淀粉抓匀。辣椒切成小块,西芹也切成小块。用牙签把西芹、肉丝、辣椒串在一起。2、炸肉串:锅里放一碗油,烧到5成热,放入肉串用中火炸2分钟,装盘。3、调味:往肉串撒上椒盐就可以。日式双色饭瘦肉末半小碗,米饭,淀粉,杂蔬,姜末少许,鸡蛋一个,酱油,蜂蜜,白糖。肉末加料酒一...
鲍鱼鸡煲翅材料
答:
这道鲍鱼鸡煲翅的主料丰富,包括了320克的干鱼翅,两只青边鲍鱼,每只约400克,一只约1500克的老鸡,640克的猪(月展),以及160克的
金华火腿
,后下锅增添风味。此外,还加入了8片山药,10粒龙眼干,半个果皮,以及两片大姜,为汤底增添了丰富的口感和营养。在制作过程中,鱼翅需要先进行
预处理
,用...
广式卤水的做法和材料
答:
第三步:卤桶内下入
火腿
、大地鱼、干贝等,大火烧开30分钟,将海鲜味、烧腊味、肉的胶原蛋白等全部熬到卤汤里,然后关火,过滤杂质取汤。第四步:加香料包调香,具体步骤是将香料包
预处理
后加入卤汤,小火慢熬40分钟后,捞出香料包后,加入盐、味精、鸡精、冰糖、鱼露、酱油等调味,再放入生抽、...
卤水最多能用多久?
答:
保管卤水应注意以下几个方面:在卤制食物前要根据原料的特性进行
预处理
,先码味腌制,(起入味去腥作用、具体原料不同又要根据特性分为不加盐和加盐、如鸭肠就不加盐、因为盐回让其水份流失、加盐后下卤水卤鸭肠就不脆嫩爽口了); 氽水:氽水能让原料去除一定的血水和浮沫,此过程不是包括所有食物原料的,主要是如猪肝...
怎么制作味道独特的扬州炒饭?
答:
米饭
预处理
:将隔夜饭用筷子松散,去除结块,使其颗粒分明。蛋液炒制:热锅冷油,倒入打散的蛋液,用中火快速翻炒至蛋液凝固成金黄色蛋花,然后盛出备用。食材炒制:锅中加油,先后下入
火腿
丁、虾仁翻炒至变色,再加入胡萝卜丁、豌豆和香菇丁炒匀。米饭入锅:将处理好的米饭倒入锅中,用大火快速翻炒...
福建佛跳墙的主要原料有哪些?怎么选择?
答:
处理
方式:新鲜竹笋需去皮切片,焯水去除苦涩味;干笋则需要提前泡水软化。八、火腿 选择标准:选择肉质坚实、色泽红润、有明显火腿香味的火腿,最好是
金华火腿
等知名产地的产品。处理方式:火腿在使用前通常需要去皮切薄片,用来提味。总的来说,福建佛跳墙作为一道历史悠久的传统名菜,其食材的选择和处理对...
卤水最多能用多久?
答:
保管卤水应注意以下几个方面:在卤制食物前要根据原料的特性进行
预处理
,先码味腌制,(起入味去腥作用、具体原料不同又要根据特性分为不加盐和加盐、如鸭肠就不加盐、因为盐回让其水份流失、加盐后下卤水卤鸭肠就不脆嫩爽口了); 氽水:氽水能让原料去除一定的血水和浮沫,此过程不是包括所有食物原料的,主要是如猪肝...
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