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金华火腿的做法及配方
卤肉是什么肉
答:
卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类,川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门。卤肉
的做法
,准备材料:五花肉:500g、冰糖:1把、草果:1个、桂皮:1片、香叶:3片、豆蔻:1个、...
潮州卤料的
配方
如何配置潮州卤料,潮州卤菜怎么做
答:
以及中国人的消费能力提高,制作卤水的材料有着质的改变;此时有着改革精神的厨师们并在新兴的“潮州卤水”中下功夫,引入“熬顶汤”的概念,在“潮州卤水”中加入
金华火腿
、大骨、大地鱼、瑶柱等鲜味原料;使得“新派”的卤水品种不仅带有浓香的药材香味,还增加了鲜味和肉味,令食客吃后齿夹留香。
正宗道口烧鸡
的做法和配料
答:
道口烧鸡
的做法
1.将鸡宰杀好,血放净,趁鸡身尚温时,放入60~70℃的热水内烫5 分钟 左右,再将毛煺尽,这可使光鸡洁净白亮,色形美观;2.然后斩去鸡爪,并在鸡颈上方用刀开一个小口,使食管气管露出,又在臀部和两腿之间各切开7~8 厘米的长口,割断食管、气管、掏出内脏,切下肛门,再用...
薏仁和什么搭配最好
答:
做法
: ① 薏米洗干净。 ② 腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心。 ③ 煲滚 8 杯水或适量水,将白果、薏米放入煲1小时,然后加入腐竹、冰糖,煲至冰糖溶化,将鸡蛋敲开并放入糖水中,煮至薏米刚熟即成。 美味薏米南瓜煲 主料:南瓜 辅料:薏米汤、
金华火腿
调料:盐 制法:将火腿洗净切成长方形薄片...
火锅x0醤的
配方和做法
答:
4、将火腿末、金钩末、干贝丝一起下油炸香 5、将以上材料混合并加入 辣椒酱、蚝油、糖、盐一起小火至酱浓即可 6、晾凉后放入瓶子中储藏 广东粤式XO酱制作方式:
配料
:瑶柱1200克,海米:350克,大地鱼干180克,
金华火腿
150克,细辣椒粉450克,蒜泥80克,泡辣椒3支,原椒酱120克,李锦记豆瓣酱...
卤肉
配方
答:
制作方法
卤肉味道的好坏取决于制作时采用的卤水,所以先介绍卤水制作。卤水制作 1、将卤药包
配方
分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500...
牛肉火锅香料
配方
答:
用这些香料和牛肉熬成底汤,自然鲜美无比。而所有牛杂,切成碎片,长宽均匀,不超过二指宽;不薄不厚,控制在二毫米左右。以这样的标准来操作,可以最大限度地保证这道菜的品质——杂而不乱,清而不淡,嫩而不烂,脆而不梗。2 传统跷脚牛肉,一般有两种
做法
:一是把牛杂装在一只小竹篓里,放入...
牛肉汤香料
配方
视频时间 01:25
滋捕火锅汤
配料
有什么
答:
主要原料:锅里壮的十全顶级汤锅“花鞭宝顶锅”以及特色的虾鞭锅里壮、种马逃鹿锅、鹿鞭老龟锅、鞭宝肾回春等都是选用各种名鞭及虫草、乌鸡等配制而成的特色锅。 “锅里壮”的锅里花样很多,样样滋补,由于鞭菜自身的原料特色,要求制作者料理格外精细,鞭锅的汤用的是骨棒、
金华火腿
、麻鸭、老母鸡等精心熬制而...
XO酱是什么做的 XO酱
的做法与配方
视频
答:
XO酱是黄炳华(江苏 吴江 人)先生发明的一种调味料,采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家,并于1990年代开始普及化。XO酱
的做法与配方
视频 XO酱做法一 原料:小干贝3斤,干葱3斤,海米3斤,大地鱼0.8斤,秦椒0.8斤(剁碎),
火腿
7块,小洋葱、蒜蓉各半斤,盐50克,...
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