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酒店后厨学徒一般都先干什么
谁知道厨师学校刚开始
都会
学
什么
基本功?
答:
1、厨师基本功有刀工、勺功、火功。2、刀功是厨师的基础(有一部分粤菜炒锅除外),以现在的要求,要匀均利落,拿握一些简单的花刀及围边,刀工初级会杀鱼杀蛙,剁鸡剁鸭。给一个参考90秒内一条鱼,20秒内一只牛蛙,杀好洗好。中级各种丝丁片块,凤尾花刀,荔枝花刀。高级点会围边,会做个卤水...
做
厨师
学徒
应该了解
什么
?
答:
3.现在是网络发达,各种餐饮菜品教学眼花潦乱,想学什么都可以在网上找到,但是你要记住,光看是学不会的,网上各种教学的人也是鱼龙混杂,有的根本就没有历经和技术,靠着网上学到的方法就敢把自己包装成多少年的老餐饮人。在一个地方
做学徒
就要先学会这个地方的东西才能开枝散叶,打好基础才能盖成...
想学厨师,要怎么去学
答:
而且
饭店
忙的时候师傅
一般
也没有充足的时间来单独教学员。要是在饭店去学,就先要从打下手开始,每天辛苦就不说了,还要考虑有没有时间,还要看人家的脸色,可能还得偶尔表示一下,学成恐怕得一两年吧,还是得从助理开始干,不划算的。3、在厨师学校可以学到烹饪中常用的烹调方法,如烧、炒、溜等...
做
厨师
学徒
应该了解
什么
?
答:
跟你简单说几点:1。能吃苦。不怕脏跟累。2。既然是
学徒
。师傅说的话要听。千万别顶(哪怕他是错的)3。多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就偷偷看。4。师傅领进们。修行靠个人。除非师傅非常喜欢你。不然
一般都
不会手把手教你的。尽量做好笔记吧。这点对你以后帮助非常大。5。
饭店
里面
学徒
能学到东西吗
答:
四、关键的来了,因为大酒店不是人人都能消费,大酒店的操作成本不是哪里的餐厅都可以承受的。在
大酒店干
过3、4年以后,你已经有了系统的厨房经验,也有了自己的专业菜系,你暂时不太适宜在大酒店的厨房呆了。这时候你需要转战
一般
的小餐厅,因为这些地方贴近大众,更实际。到了小餐厅,不要一开始就...
后厨
是
做什么
的
答:
后厨
是给厨师打下手的,为其他厨师准备一些简单的材料,打扫厨房的卫生等等一些简单的工作。后厨的工作职责 1.按要求对蔬菜原料进行初加工。2.在厨师长的直接领导下,全面完成好后厨加工制作工作。3.负责协助厨师长做好厨房的日常管理工作。每日负责检查卫生、安全工作。4.负责主食米饭的制作。5.负责按照...
厨师
学徒
要学多久?
答:
1、一般到专业的厨师学校系统全面的学习,一年时间足够。专业的厨师学校会给你提供材料,不只是理论知识,学校开设很多实训课程,学生不仅能系统的学习,更能很好的操作。2、不建议选择
酒店
学习,四星级以上的酒店是不允许师傅带徒弟进行学习的,可以带徒弟的都是四星级以下的小饭店,但是这类的
饭店一般都
是...
后厨
是
干什么
的?
答:
3.高档
酒店
的厨师:这类酒店的厨师对厨师的水平要求的比较高,除了会拿手菜以外,还要有创新精神,并且对各大菜系的招牌菜都要有所了解,可以说这里的厨师是厨师中金字塔的塔尖。4.员工餐厨师:这样的厨师要不是刚成手的
学徒
就是年纪大了跟不上快节奏的厨师,
一般
每天都是固定的几个菜式,因此对专业...
每位厨师都是怎么学起来的
答:
落后的地方要先从掏煤灰开始学,之后有机会才会让你拿刀切菜,也就是配菜,懂得配菜了才会让你上灶炒菜.有能力,人际关系好,跟着个不错的师傅,就能进
宾馆
了!要有心理准备哦,要能饿,能忍,还要耐高温!这样才能做个好厨师!1 虚心学习 2 认真偷艺 一、 要成为一名优秀厨师追求的最高境界。优秀的厨师...
请问学厨师到哪里最好?
答:
学厨师的话:可以直接去
酒店
里面
先干学徒
,然后去拜厨师长为师,在从水台、打荷、配菜、上什、凉菜、炒菜、副厨师长等一步一步慢慢来,先要打好基础,学厨师一定要吃苦赖劳,肯学肯干,不抱怨。这样子的话以后的成就才会越来越高。
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