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辣条专用面粉
正规的
辣条
是怎么做成的?
答:
老人家嘴里明令禁止的“死人油”制作的
辣条
,可素80、90的终极小零食耶,嘻嘻嘻 辣条是用
面粉
制成的,本质上是膨化食品。膨化食品是原理,是将米粉、面粉、黄豆粉一类的粮食磨成粉,然后放入到膨化的机器中,通过高速旋转的螺旋杆,给这些粉施加高温高压,然后通过小孔突然释放出来,被挤压的原料就会蓬松...
用
面粉
做
辣条
怎么做才松软怎样和面辣条做出来柔软?
答:
用料 豆皮 油 辣椒粉 辣酱 花椒 桂皮 八角 姜 糖 料酒 酱油 自制
辣条
的做法 豆皮加盐,料酒腌一会儿 将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出 油锅先用姜末爆一下,然后依次倒入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢,放入酱油和一小碗水烧至沸 放入豆皮,焖到入味,...
做
辣条
放玉米淀粉能保柔软吗?
答:
如果没有辣椒粉和玉米淀粉,应该不容易干。
辣条
保持柔软的关键在于面团的整体配方和膨化方式。举个工具例子:辣条保持柔软的关键在于面团配方的科学配比。把吃剩的米饭和
面粉
、淀粉混合。玉米淀粉,作为淀粉的一种,用刀切成方块。辣条保持柔软的关键在于面团配方,也是特殊的。只有把辣条做软,关键在于面团...
辣条
的发源地
答:
辣条
的发源地是湖南平江。辣条起源于湖南平江,行业叫面筋,平江人叫麻辣,因为辣条一开始就是麻辣味,麻辣才地道。辣条是以
面粉
为主原料,通过挤压熟化,调味而成,非油炸、麻辣味的休闲零食。湖南平江县具有十分久远的酱干、麻辣酱干、麻辣豆筋制作历史,是平江产业的重要组成部分。1998年湖南发生特大洪水...
只有内行人才知道的手工
辣条
如何做到软而劲道,好吃不硬
答:
另外一个影响比较大的就是压出来的
辣条
软硬程度,压出来硬的话口感肯定不好。影响辣条软硬因素我总结了以下几点,仅供参考,仅仅是我在浪费了无数
面粉
后总结出来的:1 机器的选择:我用的辣条机是自熟式三相电 2 面粉的选择:用普通面粉就行 3 和面的水量:这个是重点,我刚开始压出来辣条也特别硬...
面粉
制作
辣条
配料比例
答:
辣条
(又名辣片,麻辣条,辣子条,豆腐皮,麻辣)。主要原料为
面粉
,加入水,盐,糖,天然色素等和面,进过膨化机高温挤压膨化,再加油,辣椒,麻椒等调味料,按gb2760标准加入防腐剂等添加剂制成的面制品。辣条诞生时间很早,辣条最早出现在80后的记忆中。辣条出现之后很长时间,包括卫生,生产许可证等...
估值超600亿,一根小小的
辣条
靠什么支撑?
答:
辣条
是一种零食。辣条含有大量食品添加剂(十几种、二十种)。尚无统一制作标准,市面上辣条厂家一般按照地标执行生产 。而且辣条是
面粉
加水、加盐、加糖挤压熟化出来,然后调味而成的产品,是农产品加工的零食。关于添加剂,只要按国家标准添加都不会对人身健康有影响,所以不能说辣条是垃圾食品。并且近年...
面粉
制作
辣条
配料比例
答:
1、(一)自制
辣条
准备材料有:豆皮,油(大量)、干辣椒、辣椒粉(爱吃辣的需要大量)、花椒(爱吃麻的需要大量)、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。 制作步骤: 1、豆皮加盐、料酒腌一会儿(时间长短看你心不心急了) 2、将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出。 3、油锅先用姜末爆一...
什么料可以让
辣条
变软
答:
你好,
辣条
做法:1、把辣条模板(或辣片模板)放进机头螺母内,再把69孔内粉板(内孔有台阶的一面朝向辣条模板)放入螺母内,将机头螺母旋在出料筒上,拧紧。2、用一斤
面粉
兑0.5斤水搅拌均匀备用(刚开机时使用)麻辣条正常配比:每斤面粉兑0.25-0.3斤水。 辣条配方:盐:4斤,...
什么品质的
面粉
做
辣条
最合适
答:
标准粉吧 。。。
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