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超正宗的四川泡菜制作方法
正宗四川泡菜的做法
答:
路
四川的泡菜
有一股自然发酵的香味,脆嫩爽口,
制作
起来自然也有一套秘诀。原料 白萝卜皮、胡萝卜各250克,红皮萝卜、红小米椒、仔姜各100克,红尖椒、芹菜各50克。调料 自贡泡菜盐100克,白酒30克,冰糖50克,八角、干辣椒节各10克,花椒15克,香叶3克。制作 1.选用泡菜坛子,在坛子沿装水,起...
正宗四川泡菜制作方法
答:
四川泡菜
,人人喜欢,三十年的泡菜经历来详解
正宗做法
虽然说
腌制
的东西不能多吃,泡菜却是我家人人爱吃的菜,特别是早餐来点爽口菜特好吃。朋友也特别爱吃,还经常带给很多的朋友去吃,很多人问我这
泡菜的做法
,今天我详细解说一下。想想外面卖的各种腌制菜,闻闻味道也觉得不好闻,各种农药、添加剂,真...
四川泡菜配方
超正宗的四川泡菜制作方法
答:
3、喜欢吃酸黄瓜的朋友,这下有口福了,不过黄瓜熟的快,要尽早吃哦。选
做泡菜
用的黄瓜也有讲究的,用小姨的话,专业一点就叫做:“顶瓜带刺儿”,就是黄瓜上面的刺要硬硬的,这样的黄瓜才是最新鲜的。4、选长豆角也有窍门的,要选细溜溜的、嫩嫩的,捏起来发硬的。把长豆角放进去的时候,要...
正宗四川泡菜的腌制方法
答:
要
制作正宗的四川泡菜
,你需要准备的材料包括有沿的泡菜坛子、高粱白酒、花椒、辣椒、大料(八角茴香)、冰糖和盐。以下是详细的
腌制
步骤:首先,培养发酵菌:在冷开水中加入适量的盐和花椒(约20-30粒),煮沸后冷却,注入坛子内,再加入一两高粱酒。同时,加入青椒和生姜,以增强风味。观察坛内是否有...
正宗
四川泡菜 做法
答:
1.川菜里但凡带腥味的菜都会用泡辣椒,泡姜做佐料,
泡菜
不
正宗
,川菜肯定不正宗。2.泡萝卜:选用小萝卜,泡制之后发酴,可以用三。四个酸萝卜炖鸭子,非常美味。3.泡酸菜:做鱼的时候通常都要加入酸菜,酸菜鱼也可以有辣和不辣
的做法
,视其口味 定。酸菜还可以做酸菜粉丝汤,或者就用酸菜洗净之后,...
正宗四川泡菜制作方法
答:
3、加入食盐,盐和水的比例为1:50。 4、水萝卜先放在坛子里,上面加入豆角和大蒜,为了方便取萝卜条,再上面又放了层萝卜条,最上面放一层新鲜的红椒,放上大蒜可以杀菌、提味,放上生姜、花椒,同样是提味杀菌的作用。 5、盖上盖,给坛沿加上水密封好,
腌制
半个月即可。
正宗
坛子泡菜的制作方法
四川泡菜的制作方法
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答:
1、配料:豆角一把、卷心菜一个、胡萝卜一根、小米椒二十克、长青椒五根、
泡菜
盐80克、花椒三克、八角两个、姜一块、桂皮一小段、香叶一片、冰糖50克、高度白酒十五克。2、烹饪步骤:(1)清洗蔬菜,生姜和胡萝卜去皮,胡萝卜切段,晾干。(2)晾干水分。(3)圆白菜切开晾干。(4)清洗干净锅和...
四川泡菜的做法
及配料四川泡菜最
正宗的做法
答:
关于
四川泡菜
的做法及配料,四川泡菜最
正宗的做法
这个很多人还不知道,今天来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、前言我很喜欢吃泡菜,各种做法的都喜欢。2、小时候家里做得少,一去别人家吃饭的时候最想吃的就是坛子菜,看着别人家的泡菜坛就两眼放光啊。3、有泡菜能多吃一碗饭。4、...
正宗的四川泡菜做法
答:
四川泡菜的制作方法
和步骤:主料:小红萝卜适量、白酒适量、豇豆适量、嫩姜适量、青椒适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、盐多量、冰糖适量。辅料:桶装的纯净水。1、洗好菜、凉干水份、备用。2、先把坛子底放一层料、盐、糖、八角桂皮、花椒姜蒜、辣椒等、在把豇豆向坛内圈放、中间放萝卜、跟新鲜...
四川泡菜的做法
答:
配料:咸菜盐、凉开水、白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。
制作
:将坛子洗净,晾干,用凉开水拌盐,倒入坛子里,加入白酒、冰糖、干辣椒、红辣椒、花椒、八角、桂皮、大蒜、生姜、白醋。备注:母液发酵期间建议不要打开坛盖!
泡菜
的日常管理应掌握以下几点:1.腌菜洗完之后,...
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