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赶荞麦面面条用什么水和面
荞麦面
怎么
和面
,做
面条
不断
答:
荞麦面
怎么
和面
做面条不断?桥面
面用
凉水进行和面稍微硬一点,在和面的时候,水里可以放一些盐和碱,这样活出来的荞麦面特别有劲,做出面条来是不会断的。
荞麦面
怎么
和面
才能筋道不断?
答:
2、荞麦面是粗粮,用开水烫面,这样口感也会更好,做出来的
面条
劲道不断,和面的时候加入盐和碱面,盐可以增加面团的筋性,加入碱做出来口感更好,不过碱的量要掌握好,加多了反而影响口感。3、
荞麦面和面
,面粉和水的比例要掌握好,面要和得稍微硬一点,面团要多揉一下,揉的光滑一点,揉好的面要...
荞麦面
怎么
和面
才能筋道不断?
答:
最常见的就是要加白面以增加筋性。当然,如果不加白面,也可加榆树皮粉、石灰水等
和面
。与其它粉类配比 在使用纯
荞面
的情况下,制作出的
面条
在延展性和弹性上,要远远差于小麦面粉制作的面条,这是因为荞面在加工时的精细度不如普通小麦面粉导致的,普通小麦面粉中是没有麸皮的,而荞面其中的营养成分...
和
荞麦面
的时候,怎样
和面
才能筋道不断?
答:
金包银的
荞麦面条
做法较复杂,先要将普通面粉和荞麦面粉分别和成团,醒好,再用普通粉面团包主荞麦粉面团,再慢慢擀成面条,这个比较难做,没经验包不好。待水与面粉充分搅拌均匀,水被面粉吸干时,用手反复搓拌面,使面粉成许许多多小面片,俗称雪花面。这样,既不会因面粉来不及吸收水分,而使水...
荞麦面
怎样
和面
筋道
答:
热水
和面
。
荞麦面用
热水和面,面团和得不要太软,中间多揉几次,揉出来的面既筋道又好吃。荞麦面是一种中国饸饹,是用荞麦面粉和水,和成面团压平后切制的细面条,煮熟食用。
荞麦面和面用什么水
请高手教教我
答:
混合粉类和盐,加入3大勺水,成为沙状混合物,如果太干,揉不成团,可以酌情加水,我觉得
面条
面团干一点比较好。
做
荞麦面条
如何
和面
?
答:
荞麦面条
的制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合,再用碱水揣揉,并将其搓成棒状,然后拉成细长,一折二,再拉长并再折,这样重复多次,就成细面了。
荞麦面
怎么
和面
答:
1、把面粉和
荞麦
粉过筛混合。2、一遍搅拌一遍倒入温水。3、用手揉成面团,转移到案板继续揉。面团一分为二,用保鲜膜醒面。4、锅里倒入酱油、味淋、清酒、木鱼花,开火搅拌,煮开关火。5、取一团面擀成饼状。6、在上边撒上太白粉,对折按压,再撒太白峰,对折按压。7、切成粗细均匀的
面条
。8、煮...
荞麦面面条
怎样
和面
答:
把温水倒入
荞麦面
里,用手用力的和,等和的比较结实了,再用擀面杖擀开切成条就好了。
自制
荞麦面条
,怎么
和面
?
答:
荞麦面
200克,普通面粉200克,1个鸡蛋,少许盐,适量水;把荞麦面和普通面糊混合均匀;打入鸡蛋,放少许盐,分次少量的加入水,每次加水都要搅拌均匀;直到把面粉全部搅拌成面絮状,揉成一个偏硬的光滑面团即可。
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