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豆渣豆腐的制作配方
商用内脂
豆腐的
做法大全?
答:
答:一、
做
内脂豆腐需要的食材: 黄豆250g、水2000ml、葡萄糖内酯4g。 二、内脂
豆腐的
做法: 1、黄豆挑出坏豆。 2、黄豆洗干净泡12个小时。 3、泡好的黄豆用料理机搅拌成豆浆。 4、搅拌好的豆浆过滤出
豆渣
。 5、准备一个大锅,放一碗冷水,把过滤好的豆浆倒入锅内,开小火把豆浆煮开,撇去泡沫,煮...
自己在家里如何
做豆腐
答:
【
自制
盐卤版
豆腐
全攻略】材料:黄豆300克,盐卤约3克,豆腐模1个,纱布和纱布袋各1个 (豆腐模可以用其它东西替代,只要四周有壁,底下能漏水,然后能找到一个差不多大小的盖子就行)做法:1.300克黄豆洗净,提前一晚把它用清水泡涨。2.把泡好的黄豆沥水后挑去坏豆。加黄豆9...
如何在家
自制豆腐
脑?
答:
白制
豆腐
脑其实挺简单的,首先要泡豆,前天晚上泡上,第二天磨成豆浆,过滤,然后烧开煮几分钟,关火等二分钟,将内酯溶于少量温水 中,加入豆浆中,比例为干豆50g内酯1g,放入内酯后用勺子搅拌均匀,然后盖上锅盖静置几分钟,开盖就可以吃了,一般南方喜欢吃甜 的,北方吃咸的,这里给大家介绍一个...
制作豆腐的配方
和方法?
答:
豆腐的制作
方法和
配料
?主料 黄豆 250克 辅料 内酯 3克、水 1000毫升 步骤 黄豆洗净,用水泡12小时以上。放在料理机里,加水。打成豆汁,倒在锅里。中火一边烧一边搅,防止粘底。电饭锅里放内酯,加少许凉开水融化。煮好的豆浆用滤网过滤掉
豆渣
。这就是豆浆,可以喝啦。晾凉到80度左右,冲入电饭锅...
怎样在自己家中
制作豆腐
,已经
做
好豆浆了,怎么才能变成豆腐
答:
1、豆浆机
做
好豆浆,放锅里煮开,晾至85度。2、白米醋5ml和150ml水调好 3、用勺将少量醋水延锅边倒入,轻轻搅拌,反复做。4、观察豆浆变化,出豆花为止。将豆花水用小火再加热2分钟。5、将豆花水倒入纱布或屉布(透水好的布)挤出水分,6、用重物压25~30分钟,
豆腐
成型。
豆腐的制作
过程是怎样的?
答:
一、
豆腐制作
过程包括:1、大豆挑选→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→点卤(石膏悬浮液)→压榨成型。2、过滤过程采用滤布过滤研磨豆浆中的
豆渣
,使豆腐口感更加细腻;3、豆浆点卤后形成絮凝沉淀,豆浆逐渐稀稠起来,形成糊状、块状(豆腐花);4、将此豆腐花装在一定的模具中进行压榨,脱除多余的水分,成型为...
为什么我家做出的豆腐像
豆腐渣
答:
操作不当造成的。下面介绍
自制豆腐的
做法供参考,准备材料:黄豆:300克、醇米醋:50ml、清水:1300ml。1、黄豆洗净,然后用清水浸泡一晚。2、把泡好的黄豆放进料理机打成豆浆。3、豆浆过滤倒入煮锅中,然后撇掉表面的浮沫。4、大火把豆浆煮开,转小火等不沸腾后再大火煮开,然后重复一次。5、关火...
家庭
制作豆腐
脑
的配方
和方法
答:
2 准备凝固剂。现在最常用的凝固剂就是内酯,又叫葡萄酸、葡萄糖酸内酯、Lactone、GDL等。一般在烘焙用品店、食品添加剂店和食品批发市场能够找到。3 将内酯放到碗内。将提前
做
好的豆浆加热到沸腾,然后倒入放了内酯的碗里。用勺子稍微搅拌一下,然后等5-10分钟,豆浆就变成
豆腐
脑了。4 等待豆浆凝固...
豆腐
是怎样做成的?
答:
做豆腐
利用熟石膏。南豆腐用石膏作为凝固剂,因此也叫“石膏豆腐”。石膏的化学成分是硫酸钙,溶解度低,凝固速度比卤水要慢。南方把凝固之后的东西称为“豆花”或者“豆腐花”,豆腐含水量比卤水豆腐要高一些,质地更为细腻。
做豆腐
怎样过滤
豆渣
答:
可以拿滤网过滤
豆渣
,没有滤网用纱布即可。下面介绍做法:准备材料:黄豆300g、清水500g、葡萄糖酸内脂6克
制作
步骤:1、将黄豆提前6小时泡发。2、用原汁机将泡好的黄豆与水混合,压制取豆浆。3、将豆浆过滤并装入锅中,一般有自带的滤网,没有的话拿纱布也可以。4、将豆浆煮熟,注意不要溢锅。...
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