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西餐酒水种类有哪些
葡萄酒在
西餐
中的用途
有哪些
?
答:
在用餐时饮用的酒,通常有干红、干白等。一般食用冷头盘或海鲜类食品都佐以干白;肉类的食物佐以干红。如果您对
西餐
选酒规律不是很精通,又不想失去礼仪,不要紧,你可以选择香槟酒,因为香槟可以在和西餐搭配时可以和任何
种类
的菜式相配。甜食是西餐中不仅重要而且是不可少的重要一环,在用甜食的时候,...
鸡尾酒可以搭配
哪些
菜品?
答:
蔬菜沙拉:蔬菜沙拉是一道健康的素食菜品,适合与清新口感的鸡尾酒搭配。例如,薄荷朱利普、绿苹果马提尼等。巧克力甜点:巧克力甜点是一道浓郁的甜品,适合与咖啡或威士忌口味的鸡尾酒搭配。例如,爱尔兰咖啡、摩卡马提尼等。牛排:牛排是一道经典的
西餐
菜品,适合与红酒或威士忌口味的鸡尾酒搭配。例如,波尔多...
西餐有哪些
答:
餐前一杯开胃酒不可缺少,就餐期间酒的
种类
、甚至颜色都非常讲究。点肉类食品要配红葡萄酒,吃鱼虾一类的海味要喝白葡萄酒,有些人用餐后还喜欢喝一点白兰地一类的烈性酒。每
种酒
所用的酒杯都不相同。看着高矮胖瘦好几个酒杯放在眼前,不胜酒力的也不必紧张,吃法国菜酒只是席间的助兴之物,浅尝辄止就可以了。
西餐
知识
有哪些
?
答:
(副菜可以点一人一至二片面包,根据个人需要再配点黄油即可。)
西餐
是分餐制的,习惯上上个人点个人的菜品,所以请客的人要注意到这一点,不能象中餐点菜时大包大揽,客人如果能接受主人的口味时一般会说声一样,与主人点相同或相似的菜肴。点酒:菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。上菜之前,...
西餐
中
酒水
服务的特点
答:
1、红葡萄酒的服务 准备:从酒吧取来的红葡萄酒放置在垫餐巾的酒篮内,商标朝上,送至工作台;取送红葡萄酒时应避免摇晃,以防沉淀物泛起。示酒:将红葡萄酒在酒篮中向点酒客人展示,商标朝向客人,以确认该酒正是客人所点的;如有差错,则应立即更换,直到客人认可;同时询问客人现在是否可以开瓶...
西餐
是什么?
答:
用酒来调味,什么样的菜选用什么酒都有严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地等;法国菜和奶酪,
品种
多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。 法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。 简洁与礼仪并重--英式
西餐
英国的饮食烹饪,有家庭...
酒吧
的分类
都
有哪些
?
答:
4、主题酒吧 主题酒吧,这类酒吧是一种新的酒吧模式,这类酒吧最大的特色就在于不同的酒吧之间,他都有着不同的主题
类型
,例如:科技风格、网红打卡风格等等。这类酒吧在装修上会花更多的心思,整体酒吧的风格由酒吧主题决定。在产品上,这类酒吧更多的是一些与该酒吧主题相关的特色鸡尾酒,也会有常见...
配制酒的酒品
分类
答:
酒液视
品种
而呈不同色泽,一般都有较好的光泽,茴香味浓厚,复郁迷人,口感不同寻常,味重而有刺激,酒度在25o左右。有名的法国茴香酒有:Ricard(里卡尔) ,Pastis(巴斯的士) ,Pernod(彼诺) ,Perger Blanc(白羊倌) 等。(2)甜食酒(Dessert Wines)甜食酒宜与甜点配饮,如雪利酒、波特酒、马德拉酒等。Dessert是
西餐
中...
西餐
牛排烹饪中的酒都用到什么
类型
的
答:
西餐
牛排烹饪中的酒都用到什么
类型
的 西餐中的牛排的
种类
如下:TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊)又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩,煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。RIB-EYE(肉眼牛排)瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道...
西餐
的菜式,七道菜分为
哪些
?
答:
2、汤。
西餐
的第二道菜是汤,大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。
品种有
牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。3、副菜。鱼类菜肴。
品种包括
各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。4、主菜。肉、禽类菜肴,最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。5、蔬菜类菜肴(西餐中...
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