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藕焯水变黑了还能吃吗
莲藕焯水后变成
紫色
还能吃吗
答:
可以吃
。是由于藕氧化了才
变成
紫色的,不影响食用。若切片的时候,要泡在水里就不会变色的。烹饪提示:1、藕可生食、烹食、捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。2、
食用莲藕要
挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、...
藕
冻
黑了还能吃吗
答:
能吃
的情况 在生活中如果
莲藕变黑
的话,需要去考虑莲藕变黑的原因,如果莲藕是因为氧化变黑的话这种莲藕是可以继续食用的,因为氧化之后的莲藕变黑并不会滋生什么对人体不利的有害物质,只不过莲藕的食用口感会变差一点,莲藕的营养价值会因为存放一段时间出现了一定的流失的情况,所以在平时生活中的话...
莲藕焯水
只加白醋,难怪还发黑?只需多加1味料,莲藕白净脆爽
答:
莲藕
美味,但大家都知道莲藕切好之后,若不放在水里泡着,或者上锅
焯水
的时候都非常容易
变黑
。颜色发黑直接影响了菜肴的“颜值”,虽然说不影响正常
食用
,但多少看着让人没了食欲。有些人朋友说, 焯水的时候加点白醋就不
黑了
,但其实这方法 有时候管用,有时候又不管用, 这又是为什么呢?凉拌
藕片
...
莲藕焯水
就发黑,是因为什么?
答:
切好的莲藕放在水中浸泡,减少莲藕和空气的接触,
可以
防止
莲藕变黑
。莲藕是一种美味的食物,不管炒来吃还是炖来吃,味道都挺不错的。因此很多家庭,平时都喜欢买一些莲藕回家。但莲藕和土豆可不同,土豆随便找一个阴凉的地方放着,莲藕凉拌是我的拿手菜。怎么不变黑?我自己有一个方法:就是
焯水
之前水...
刮了皮的
莲藕
炒出来有黑点
还可以吃吗
,吃了会有什么问题没
答:
刮了皮的
莲藕
炒出来有黑点
还可以吃
。吃了不会有什么问题。莲藕炒熟后发黑是因为是因为
藕片
表面氧化发黑,常见现象。藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。...
雪白的
莲藕
为什么在一下锅后瞬间
变黑
?
答:
盐水浸泡。将切好的
藕片
放入准备好的清水中,然后加入适量的食盐,搅拌均匀,浸泡5分钟在放在锅里翻炒,不但可以阻止
莲藕变黑
、
还可以
起到杀菌的作用。
焯水
。将藕片放入开水中焯一下,在锅中加入冷水,用大火将水烧开后,将切好的藕片放入锅内焯2到3分钟左右。这样可以使得藕片当中的物质失去活性,...
莲藕
放久了外面
发
粘
了还能吃吗
?
答:
3 莲藕怎么处理不易变黑 泡水 莲藕切开后很容易就会被氧化变黑,所以最好是将切好的莲藕泡在水里面,以隔绝空气中的氧气,在水中加点醋也能防止
莲藕变黑
,而且
食用
起来的口感更好。
焯水
莲藕中多含的酶是多种多样的,一般发生的酶促褐变也会使莲藕变色,所以一般采用焯水的方法来去除莲藕中的酶类...
藕焯
完为什么会变色?
答:
1、
藕用水焯
完
变成
紫色的原因是:新鲜的蔬菜在储存和烹调的过程中,很容易发生褐变的现象,因为蔬菜中的天然色素稳定性能差,藕则是因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质,在与空气接触被氧化成
黑色
;2、解决方法是:为防止藕变色,可在改完刀后用沸水烫10秒钟,时间不可过长,因为多酚氧化酶不...
莲藕
为什么放到开水里就
变黑了
,外面卖的
藕片
却还是“鲜艳”色?_百度知 ...
答:
二;解决
莲藕
变色有妙招 其实想要阻止莲藕变色是有很多方法的,在平时我们看到外面卖莲藕片的时候,它的颜色还是那样新鲜,也根本没有
变黑
,就是因为他,掌握了这种方法我们在家庭中也
可以
使用这种简单的方法,就是把莲藕切成片以后,迅速的把莲藕放在冷水当中这样莲藕片当中含的单宁也就不会与空气接触,也...
铁锅炒
藕
发黑
还能吃吗
答:
1 铁锅炒藕发黑
还能吃吗
铁锅炒藕发黑是可以食用的。只要不是烧糊了,铁锅炒藕发黑一般是因为藕与铁锅或空气及受热产生的化学反应。是可以放心食用的。2 铁锅炒藕发黑的原因 实际上,铁锅里的
莲藕
会
变黑
,跟莲藕中所含的多酚类化学物质有关,它们能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物...
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