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蒸馒头怎么揉面的技巧教程
做馒头
面团
怎么揉
做馒头面团揉法简述
答:
3、揉面排气 发面的时候,当面发的有原本的2-3倍大的时候,面团的内部会有产生很多气,这个时候就需要揉面,
揉面的
过程其实就是在给面团排气,最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟,
蒸
出的馒头才会光滑细腻。4、醒面 面团排气完成之后,做成
馒头的
形状,这个时候不要急用蒸,放入笼屉内,...
蒸馒头的面
要
揉
到什么程度最佳
答:
圆
馒头
是直接分成鸡蛋大小揉圆,我婆婆
做
的时候每个馒头胚子会单独揉上一会,很好吃。刀切馒头要用捍面杖和刀。案板上撒干粉,面团揉匀,捍成均匀且薄的皮,从一头开始卷成一条均匀的长条,刀刃沾干粉切成合适等份大小。至于比例如何,真的要自行把握,卷得大小面团多少都有影响。四,二次发面。二次...
面点师谈
如何蒸馒头
答:
把施好的面,按
蒸
屉的大小揉成圆条,然后用刀切成方块儿,便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,便能制成圆形馒头。 4、上屉蒸熟: 将
揉
好
的馒头
按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸,锅里的水要一直处于沸腾状态,还要使蒸屉不漏气,这样蒸出的镘头又喧又好吃。
如何做馒头
视频时间 00:53
和面时,想要面团
揉
至光滑不粘手
的
关键是什么?
答:
在盆里面加入适量的面粉,然后再加入适量的温水,水要分少量要多次加入,如果是
做
一些发面食品,还需要加一些适量的酵母粉。如果是
蒸
包子或做花卷的时候和面需要稍微软一些,面粉和水的比例大概在5:3,这要面团揉至光滑不会粘手。
蒸馒头怎么
做才能让馒头起层?
答:
蒸馒头的
时候怎么让馒头起层,这是很多人在制作馒头的时候,考虑和想要了解的一件事情,因为我们都知道馒头看起来制作简单,但是有的时候一些细节也会影响到它的成果,比如下面为大家介绍的,就是让馒头起层的一些方法以及各种注意事项。这是根据你自己的情况决定的。
揉面
时,水面比例正常。主要是揉面。...
怎样做馒头
更松软?
视频时间 00:39
如何
快速
蒸
好
馒头
答:
如果在面里放些糖,发酵充分,蒸汽温度高,供汽又猛,就可以
蒸
出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头,富有弹性,吃起来香甜可口。 馒头是北方的主食。
馒头的
制作工序有:发面、施碱
揉面
、制形和上屉蒸熟。 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使...
做
发面
馒头的
步骤
答:
3、时间到后,把面团切开来检查,可以看到,基本无气孔。4、把面团分成想要的大小,然后把小面团揉至光滑细腻即可。5、全部揉好后,每个小剂子间隔开,等待醒发变大,
揉
好的面团醒发30-40分钟。6、最后把发好
的馒头
,直接用开水
蒸
10分钟,焖一分钟即可。7、切记:面团不能发酵太久,发过了面团会...
蒸馒头怎样
发面
答:
方法如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
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