99问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头变成硬疙瘩怎么吃
做馒头
为什么会
蒸成
死面
疙瘩
答:
擀成薄片再卷起。6、卷好用刀切成几个面团,做成圆形
馒头
状,每个面团大致70克 7、放入蒸锅,发酵15分钟,再开火,水开先小火
蒸
3分钟,再开大火,共计15分钟关火。8、关火后不要立即打开盖子,锅5分钟后再打开,防止表面因为温度突然降低塌陷。
做
好的馒头就可以
食用
了 ...
蒸
出的
馒头
为什么又酸又硬?
答:
补救方法 加入适量的
食用
碱进行补救再次搅拌和面,可以防止蒸好的馒头发酸,但也有可能失败,最好是放弃发酵过头的面团,然后重新发酵,注意发酵的温度控制在30度左右,一般1小时即可,时间不要过长,500克面粉放5克酵母粉即可。放了白醋过多 有的人会在
蒸馒头
的时候放一些白醋,但放的时候没有把握好量...
蒸
出来的
馒头
心里硬是
怎么
回事
答:
这是因为馒头没发好,也就是说,在面内部没有足够多的酵母菌。传统的馒头发面,都是用一小块面引子(其它也就是一块富含酵母菌的面团)和在面中(现在
蒸馒头
可以用酵母粉和面,或者使用自发粉),然后要在比较合适的温度下(应稍稍温暖一些的环境),进行发酵。发酵的过程中,酵母菌大量繁殖,并使...
蒸
的
馒头
有麻子坑
怎么
回事
答:
请输入图片描 不过现在家里自己
蒸馒头
的倒是比较少了,更多的是去外面买。在以前,馒头一般都是家家户户自己做的,而在制作的过程中,有人就发现了一种奇怪的现象,那就是有时候会蒸出表面有不明凹陷的馒头,吃起来像是
硬硬
的面
疙瘩
。这种在北方通常被称为“鬼压馍”。那么为什么会出现这种看起来...
面没有发起来可以
蒸馒头
吗?
答:
面没有发好建议最好不要直接
蒸馒头
,否则会导致正好蒸出来的馒头比较硬,缺乏口感,建议最好重新进行发面工作,只需要用温水将酵母化开,然后倒进没有发好的面团里面,重新揉制好后盖上保鲜膜再放到温暖的地方发酵就可以了。面没发好是否能继续
做馒头
我们都知道,制作馒头、包子等面点食物,比较重要的...
每次
蒸
出来的
馒头
都很硬,是不是发面没有发好?
答:
馒头
,也被称为馒头,是北方家庭必不可少的食物。小时候,热馒头从锅中出来,打开盖子,and子的气味和蒸汽混合在一起,唾液流出来的那一刻,我感到非常兴奋。圆的白色馒头。我来自陕西,从小就喜欢吃煎饼、头,花卷和bun头等面条。我母亲经常在晚上
做
面条,我记得早上起床之前先在锅里
蒸
面包。我学会...
为什么
馒头
发的好
蒸
出来有硬的有好的?硬
答:
馒头很硬是酵母放得少。馒头之所以很蓬松发软,是因为经过了发酵,发酵好不好取决于酵母的数量,若是蒸出来的馒头很硬,基本上都是因为酵母放少了。放多少酵母的量并不是绝对的,需要根据发面环境的温度,若是温度较低可以多用一些,温度较高可以少放一些。天气越来越冷了,在家蒸包子
蒸馒头
发面成了...
蒸
的
馒头
底部中间硬是
怎么
回事?面发好了,碱放好了,也揉好了,一直用以前...
答:
你好!这样子的情况,是揉的面团不均匀的原因造成的 。建议你下次揉
馒头
时要注意点儿就可以了 。还要注意蒸锅下面用火的大小情况 。
面团出缸温度如果过高的话,该
如何
补救呢?
答:
具体情况,按照馒头发酵失败的不同采取不同措施。面团烧手,面团越揉越小,再度饧发不起来,这样的面团只能另做它用,
蒸馒头
,包子恐怕是不行了。若硬着头皮试,蒸出来的馒头也是一个死面
疙瘩
,吃到肚子里也是影响肠胃吸收,造成消化不良。挨着面盆下面的呈熟面状态也可舍去不要。该舍去的舍去,其它...
为什么
蒸
的
馒头
掀开盖
变成硬块
了
答:
有以下几种可能:1)和的面团发酵不足,未曾完全发酵起来就上笼
蒸
了;2)蒸汽不足,火力不够导致蒸“僵”掉了;3)蒸的时间太短就下火了 —— 供您参考
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜