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蒸蛋用开水还是自来水
蒸鸡蛋蒸
多久才熟?
答:
忌加生水和热开水 加生水因
自来水
中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉
开水蒸鸡蛋羹
,营养不仅不会损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。...
蒸蛋
要加多少水
答:
鸡蛋羹比较容易消化,一般给小孩或者老人吃。在
蒸鸡蛋羹
之前,可以放入点食盐或者白糖,但若不能吃食盐或者白糖,就不要添加了,只放入鸡
蛋蒸
煮即可。如果想让蒸出来的鸡蛋羹更鲜嫩,千万不能加
自来水
,因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,并且也会导致营养受损。鸡蛋羹不宜...
蒸
水
蛋
怎么蒸的嫩?
答:
除了加水的量之外,这个水本身也有些小门道,建议
是
最好加入40度左右的温热凉白开而不是直接加
自来水
。这是因为自来水、生水当中会混入的气体更多,还可能残留有净水时残留的氯离子,这些因素如果未经煮沸削弱、清除的话,可能就会让最后
蒸
出的蒸水
蛋
内部产生很多气泡,导致口感粗糙。3、【充分搅打后过滤】...
蒸蛋
放多少水合适的
答:
蒸蛋
要加的
水是
鸡蛋的1.5-2倍。蒸蛋时,水不宜过多或过少,如果水量过多,鸡蛋不易成型,而且口感不紧实,比较稀,如果水量过少,鸡蛋会出现较多气孔,影响美观,并且口感较硬,因此蒸蛋时,蛋与水的比例为1:1.5或1:2。
蒸鸡蛋
为什么会有气泡
答:
如下图:3、打蛋时加入的水温过高,部分蛋液蛋液过早凝固,形成不均匀的蛋体,就像一碗蛋花汤,蒸的时候更容易出现气泡或腔隙。如下图:防止
蒸鸡蛋
出现蜂窝的方法:1、
蒸蛋
要加凉
开水
。
自来水
中溶解有较多气体,和鸡蛋搅匀后上火蒸,水被烧沸后,空气排出,就会招致蛋羹呈现小蜂窝,最好提早烧一壶开水...
怎样
蒸鸡蛋羹蒸
的很嫩,蒸几分钟
答:
蒸8-10分钟能
蒸鸡蛋羹蒸
的很嫩 主料:鸡蛋3只、水200毫升 调料:花生油5克、食盐1.5克、葱花3克、生抽适量、鸡粉3克 做法步骤:1、从蛋液中加入适量鸡粉、适量食盐,加入适量凉
开水
,用打蛋器顺一个方向搅拌至均匀 2、用滤网过滤一遍 3、过滤过的蛋液,蒙上保鲜膜,用牙签插几个洞 4、冷水...
蒸鸡蛋羹
里有气泡
答:
蒸鸡蛋
时,为了避免出现有气泡的现象,可以注意以下几个方面:1.
蒸蛋
要加温开水。很多人不留意这一点,随意加
自来水
就上锅蒸,其实用自来水和用温
开水还是
差别很大的。自来水中含有气体,和鸡蛋搅匀后上火蒸,水被烧沸后,空气排出,就会招致蛋羹呈现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感。当然也不能
用热水
,...
用电饭煲
蒸蛋
的方法
答:
(1)忌加生水和 热开水 。加生水因
自来水
中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用 热开水 ,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉
开水蒸鸡蛋羹
,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如...
蒸蛋
需要几分钟?
答:
10分钟鸡蛋含有丰富的蛋白质,脂肪,氨基酸和胆固醇等营养成分,经常吃鸡蛋对身体健康有很多的好处,鸡蛋的做法比较多,其中煮鸡蛋和
蒸鸡蛋是
深受人们欢迎的吃法,带壳的鸡蛋也可以隔水蒸的,一般需要8-10分钟左右的时间就能蒸熟。
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