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蒸蛋用开水还是自来水
怎么样才能
蒸
出又嫩又可口的鸡蛋
答:
(1)忌加生水和热开水。加生水因
自来水
中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉
开水蒸鸡蛋羹
,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感...
怎样做水
蒸蛋
营养又好吃?
答:
水
蒸蛋是
一道简单又营养的家常菜,主要由鸡蛋和水按一定比例调和后蒸制而成。要做好一道既营养又好吃的水蒸蛋,需要注意以下几个步骤:材料准备:(1)新鲜鸡蛋:3-4个,根据人数适量增减。(2)清水:鸡蛋量的3倍左右,用凉
开水
或温水,避免
使用自来水
,以免影响口感和营养。(3)调味料:适量盐,...
蒸蛋
最佳水与蛋比例
答:
往蛋液中加入1.5倍的温水(不要超过30度),充分搅拌均匀,使蛋液和水充分融合。水不要太凉就可以了,夏天直接用
自来水
,冬天可以稍微加热,不要超过30度,如果太热就将蛋液烫成蛋花了,太凉也易形成蜂窝状。主要要撇去泡沫,泡沫将会影响最后成品的镜面效果。
蒸蛋
的注意事项 1、要加盐 把鸡蛋打进...
微波炉
蒸蛋
需要几分钟?
答:
1、忌加生水和热开水 加生水因
自来水
中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉
开水蒸鸡蛋羹
,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感...
白螺
蒸蛋
的家常做法 白螺蒸蛋怎么做好吃
答:
1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右)。2、鸡蛋打散,建议不放盐。3、水不能
是自来水
,最好是凉
开水
或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中。4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫。5、用筛子过滤蛋液,滤除
蛋
筋。6、水开后在上锅
蒸
,先大火1-2分钟。7、然后转小火,盖子不能...
蒸蛋
为什么会变黑 三个原因导致
答:
加生水因
自来水
中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉
开水蒸鸡蛋羹
,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。花蛤
蒸蛋
的营养价值...
蒸蛋
一般需要几分钟
答:
蒸蛋
取决于蛋液和水分,
蒸蛋
羹时,最好给碗加个盖,可以使蛋液自上而下受热均匀,可避免表面已呈蜂窝状,而底层还没熟的情况。一次没有成功,可以多尝试几次,毕竟实践出真理。鸡蛋羹的做法技巧 放40度左右的温
开水
最好。 如果放冷水,蒸出来的鸡蛋就会不够滑嫩,而且如果是放的凉
自来水
,蒸的过程...
蒸蛋
做出来怎么都是水 蒸蛋都
是
水怎么办
答:
5、你用的什么碗装的啊?
是
不是传热很差的碗啊?最好用不锈钢碗或者微波用瓷碗~
蒸蛋
都是水怎么办 1、鸡蛋液和水的比例维持在1:1.3左右,水多蒸出的蛋羹口感更嫩,但水太多蛋羹就不容易凝固反而适得其反。而且
蒸蛋
羹最好不要
用自来水
,凉白开或者矿泉水比较适合。2、蛋羹的组织要想细腻打好的...
水
蒸蛋
水和蛋的比例
答:
这样蒸出来的鸡蛋羹不软不硬,口感好。鸡蛋如果比例太大,会出现蜂窝状的气孔,如果水放多了就会出现水蛋分离的情况,导致鸡蛋羹没熟。
蒸鸡蛋羹
的时候要用已经煮过的水,这样既能保证鸡蛋的营养,防止营养流失,又能让蒸出来的鸡蛋表面像婴儿肌肤一样光滑,口感细嫩的。如果用的
是自来水
,加热之后水中的...
鸡
蛋用
电饭煲怎么
蒸
才嫩
答:
(1)忌加生水和热开水。加生水因
自来水
中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉
开水蒸鸡蛋羹
,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感...
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