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草果和香果
炖鱼放
草果
还是
香果
答:
草果
。草果的味道比较重,用于炖鱼会影响鱼肉的鲜味。另外,每个人的口感和喜好不同,制作炖鱼的时候,也可以酌情添加草果。草果,为姜科植物草果的成熟果实,为多年生草本,生于沟边林下,分布于广西和云南南部地区,果实成熟呈红褐色时采收,晒干或烘干,或用沸水烫2-3分。
草果
是百
香果
吗?
答:
草果
不是百
香果
,1)草果为姜科植物草果的成熟果实。草果多年生草本,生于沟边林下,分布于广西和云南南部地区,果实成熟呈红褐色时采收,晒干或烘干,或用沸水烫2至3分钟后,再晒干或烘干。草果最早史载于明代,我国云南是草果的主产地,至今已有200多年的历史。草果是药食两用中药材大宗品种之一,食用...
调料
香果
又叫什么
答:
草果
是餐厅、家厨烹调必备调味香料,其味醇香异常,沁人心脾;草果味辛性温,是中医芳香性健胃性药,有消食健胃,顺气、祛寒之功,主治疟疾、呕吐,并能解酒毒去臭气。问题八:
香果
是什么味道?调料中放多了好不好? 少放 药材 问题九:香果是什么? 香果,又名川芎,一种中药植物,常用于活血...
用八角.桂皮.
草果
.
香果
.香叶.三赖 小回香怎么配一锅卤水,我老是掌握不...
答:
家常卤汁 配方:
草果
1颗,花椒5G,甘草5G,山奈三片,香叶3片,桂皮5G,八角5G,小茴香5G,葱2根,辣椒2根,姜4片,料酒适量,酱油半斤,冰糖适量(根据自己口味)。水1斤。香料用纱布袋装好,将袋口扎紧。葱、辣椒拍扁。取一深锅,放入水和包好的香料,料酒、酱油、冰糖、葱、辣椒。煮开就可以...
山奈,白蔻,
草果
,砂仁,
香果
,桂皮和水熬汤的比例搭配
答:
山奈:6~10g。白蔻:3~6g(
草果
就是白蔻。)砂仁:3~6g。
香果
:3~10g。桂皮:一般用量1.5~6g,大剂量可用至15~30g。
调料中
香果
起什么作用
答:
调料中
香果
起的作用,香果用来入味。香果,又名:川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭。伞形科、藁本属多年生草本,高40-60厘米。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。
香料中
香果
是什么
答:
香料中
香果
,又名:川芎、芎藭、胡藭、马衔、芎藭,拉丁文名:Ligusticum chuanxiong Hort. 伞形科、藁本属多年生草本,高40-60厘米。根茎发达,形成不规则的结节状拳形团块,一种中药植物,常用于根茎供药用,功能行气开郁,祛风燥湿,活血止痛,治头痛旋晕、肋痛腹疼、经闭、难产、痈疽疮疡等症。
做卤水,
香果和草果
可以一同使用吗?
答:
可以吧,我爷爷做就是各种香料放一点,过年都要抢着吃
香果
是什么
答:
问题七:调料中
香果
是什么 知友你好! 香果为姜科植物
草果
的干燥成熟果实。野生或者是栽培的。 主要产于云南、广西、贵州等地。味辛,性温。 是烹调必备调味香料,其味醇香异常,沁人心脾;草果味辛性温,有比较强烈的芳香性,还有消食健胃,顺气、祛寒之功效。 做川式鸡、鸭等肉类菜肴中常用。问题八:...
香果和草果
在用的时候需要去核吗?
答:
不用去核的,核也是香味料的一部分
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