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草果和香果
《香料配比表及用量》
答:
配方2白豆蔻15克,白芷8克,八角、小茴香、肉豆蔻各9克,香叶、小毛桃、桂皮、小砂仁、黑胡椒、孜然各5克,罗汉果、良姜、千里香、陈皮、丁香各2克。以上香料混合后粉碎成蓉。配方3上好四川花椒、丁香、山楂各25克,小茴香150克,孜然100克,八角、桂皮、白芷、
草果
、圆
香果
、白豆蔻、甘草、香草各50...
香料怎么配比才好
答:
小茴香为主;麻辣味则以花椒,辣椒为主,通常情况下主料的用量应占到整个料包总量的30%左右。其他辅料如陈皮,白芷,
草果
,山柰,草寇,砂仁,肉蔻,白蔻,
香果
,藿香,良姜,甘草等占比55%左右,余下如香叶,排草,灵草,甘松,香茅草等占比余下份额。这样的搭配基本复合一个香料包的骨架。
肉夹馍卤肉28种香料
答:
一般卤肉都不会用到28种香料的,最多也就十几二十种。卤肉常用的几种香料有:八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、
草果
、丁香。一、卤水的配方 八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~...
香料怎么搭才最香?
答:
卤料配方:150斤水(基础配方)八角80克、川砂仁50克,排草40克,小茴香60克,山奈80克,藿香80克,甘草60克,白扣60克,草寇50克,毕波40克,
草果
60克,肉桂80克,灵草30克,香茅草40克,丁香15克,黑胡椒100克,
香果
80克,白芷80克,陈皮60克,干辣椒100克,香叶60克,香菜籽100克,木香50克...
54种香料名称
答:
54种香料有:辣椒 、白豆蔻 、香茅草、 八角 山奈 、香叶、 胡椒 、高良姜、 灵草、 肉豆蔻、 罗汉果 、丁香、 荜拨 、栀子 、
草果
肉桂 、
香果
、 草豆蔻 、云木香、 厚朴 、甘松、 陈皮 、砂仁、 孜然 、茴香 、红豆蔻、 辛夷花 、甘草、 紫草、 排草、 白芷、 山楂 、花椒 、千里香等等...
秘制牛肉汤,滋味满满,营养爆表!
答:
山奈、桂皮、八角、
草果
、香叶、香砂、甘草、花椒、干红辣椒。这些香料的精心搭配,让牛肉汤的味道更加独特,让人回味无穷。牛油辣子制作小贴士牛油炼至无腥味,加葱姜炸香,再下辣椒粉一炸,瞬间香气四溢,辣味十足!这个小贴士,让牛肉汤的味道更加浓郁,让人垂涎欲滴。制作流程洗净牛骨、牛肉,香料装袋备用...
多香
果和香果
的区别
答:
烹饪起来可以令食物更加美味可口。1叶片区别多香果叶片为革质,呈长椭圆形,叶面较光亮而香果的叶片为轮廓卵状三角形,34回三出式羽状全裂,羽片有45对,呈卵状披针形,两者叶片形状完全不同2花的区别多香果花簇生长于叶腋,花朵细小;
香果和草果
是不一样的香果的图片草果的图片香果,又名川芎芎藭...
火锅常用香料列举20种以上?
答:
火锅常用香料有:胡椒、花椒、辣椒、小茴香、八角茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻干皮、来草豆蔻、红豆蔻、陈皮、辛夷、孜然、莳萝、荜拨、白芷、三奈、鼠尾草、百里香、草源果、
香果
、良姜、甘牛至、砂仁、月桂、木香、广zd木香、迷迭香、广砂仁、紫苏、香薷、甘菘、葫芦巴等。
红烧牛肉怎么做?
答:
所需食材:牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、
草果
3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。 制作的方法与步骤 1、牛肉洗净后放进水中,加入料酒,煮一个小时。 2、锅内倒入100克油,烧热后加入葱、姜、蒜炒香。 3、然后放入牛肉块炒。 4、然后锅...
带你认识40种最常见的香料和它们的基本特性及经典配方喜欢的收藏_百 ...
答:
香料:八角25克、三奈10克、
香果
15克、小茴15克、香叶15克、
草果
10克、白蔻10克。 味碟:香菜末15克、香葱花10克、大头菜粒20克、油酥黄豆20克、熟花生碎10克、红小米辣椒末15克、青辣椒末10克、香油25克。40、新派毛肚火锅底料: 新派毛肚火锅适当减低了传统毛肚火锅中的麻辣刺激味,使之麻辣适度而不燥烈,...
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