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花鲢鱼腥线去除方法视频
花鲢
鱼片怎么切
答:
5.左手的大拇指和食指轻轻捏住白点,右手握刀,用刀背轻轻拍打鱼身,左手慢慢的轻轻的将
鱼腥线
拽出 6.拽出来的鱼腥线 7.鱼腥线在鱼身的两面都有,将鱼翻面,左手握住鱼头,右手握刀,用刀在鱼的前鳍后部深划一刀,至中骨位置,会看到一白色的类似于线头的白点,这个是鱼腥线 整鱼的分割
方法
与...
鱼头汤怎么做才不
腥
,汤奶白色?
答:
第一步:
花鲢鱼
的预处理.新鲜花鲢鱼按常规
方法
宰杀,
去掉
鱼鳃、内脏和腹内黑膜并清洗干净。把鱼平放在案板上,在鱼鳃后一指处和鱼尾处各划一刀,在鱼肉中间会看到一个白点,用两手指轻轻拽出
鱼腥线
。然后在鱼头部往后第二腹鳍的位置直刀切下(鱼头大约重1200克),将鱼头从中间劈开(不要劈断),在鱼头...
大
花鲢
有没有
鱼腥线
?
答:
花鲢鱼
一条约一斤半先洗净鱼,将鱼的
腥线
抽出,鱼内黑膜
去掉
,将鱼身上刮开,取下净鱼肉,斜刀片成厚约0.2厘米的片,然后放入碗中,加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;老姜、大蒜去皮洗净,切成姜蒜末;青笋类洗净,切成片;小葱洗净,切成葱花。 锅置火上,放油烧至四成热时,放入鱼片...
胖头鱼的做法大全家常做法
答:
1、胖头鱼,去鳞去腮开膛去内脏,清洗干净,
去掉鱼腥线
。2、用不粘锅将鱼煎至四面金黄。3、大铁锅内加油烧热,下入葱姜蒜八角桂皮香叶红辣椒。锅中加鱼加开水,加盐、酱油、蚝油,大火烧开后小火慢炖40分钟,即可。
喜欢喝鱼汤,做鱼不
腥
的秘诀是什么?
答:
只有这样做出来的鱼才可以用最简单的
方法
达到去腥的效果。清洗,鱼要及时清洗,针对鱼鳃,鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净。第三,去
鱼腥线
,切鱼第一道对准尾部来一刀,第二刀切鱼脖,然后有个白点就是鱼腥线,慢慢抽出来。处理鱼的时候,鱼鳞要处理干净、肚子里面的黑膜也一定要
去掉
,鱼鳃弄干净,所有...
怎样熬鱼汤怎样熬鱼汤?
答:
1、
去除鱼腥线
首先咱们买回来一条鱼准备炖汤,第一步首先要做的就是宰杀,洗净处理。我们平时买回来的鱼,即使是杀好的鱼我们回家也还是要再次清理的。正确的处理
方法
是:手的两指伸入鳃中,抠掉鳃,刮掉鳞,剪掉鳍,剖腹,去除内脏。清水洗几次,然后抽掉鱼线。这一步去腥关键点是要去除鱼腥线,这个东西必须要去除,...
鱼怎么做 鱼的做法大全
答:
一、鱼片处理:1、将鱼洗净入冰箱冷藏半小时后拿出,用刀将鱼肉和鱼骨分离开来。2、斜着将鱼用刀片成长5厘米、宽4厘米、厚0.4厘米的夹刀片。3、改刀的鱼片入A料,即淡盐水中浸泡10分钟左右。4、用厨房用纸将鱼片上的水分逐一吸干,这一步要耐心点。5、将吸干水分的鱼片入容器中,加入除花生油以外...
红烧
花鲢
怎么做如何做好吃
答:
1. 先洗净鱼,将鱼的
腥线
抽出,鱼内黑膜
去掉
,将鱼身上刮开,里面放入适量盐和花椒,然后准备,葱姜蒜小辣椒八角花椒,味达美豆瓣酱料酒老抽,香菜。2. 一部分葱姜蒜小辣椒,八角花椒,切丝用来炝锅,切除一部分大块的葱,蒜小辣椒用整个的,这些备用。3. 先将鱼两面炸出金黄色,然后盛出备用,注意...
咋炖鱼汤好喝
答:
接下来小编就正式向大家分享炖鱼汤的技巧与
方法
,下面我们一起来学习一下吧。诀窍一:
去除鱼
腥味 首先咱们准备两条鲫鱼,宰杀后去鱼鳃,内脏,尤其是鱼腹部的黑膜一定要清理干净,这个部位腥味最重。将处理干净的鱼改刀,然后加入葱段,姜片,料酒,在鱼身上涂抹均匀后去腌制10分钟左右,这一步的目的主要是...
炖酸菜鱼怎么炖
答:
1.把鱼清洗干净,去头尾,再将鱼剖成两半,然后,用刀斜着把鱼片成半公分厚的鱼片。2.将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮。撇去汤面浮沫,滴入料酒去
腥
。再加入精盐、胡椒面备用。3.将锅内汤汁熬出味后...
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