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腊鱼腌几天晒最好
腊鱼
怎么做如何做好吃
答:
主料
腊鱼
1条 辅料 酒 少许 小葱 5克 豆豉酱 2大匙 猪油 2汤匙 姜 4片 蒜 4瓣料 香菜 少许 剁椒 少许 步骤 1.食材准备 2.腊鱼切块,提前浸泡一会,洗净沥干。蒜切碎。3.锅里热猪油,葱姜爆香 4.加入豆豉辣酱,小火翻炒一下(可根据腊鱼的风干程度和咸度调节浸泡的时间)5.加入腊鱼,6....
怎样晒制好吃的腊肉(以及腊肠)?
答:
制作腊肉的主料:五花肉适量。辅料:白糖适量、玫瑰露适量、酱油适量、盐适量、花椒适量。步骤:1、取适量五花肉浸泡洗净;2、将五花肉切成粗条状;3、将五花肉穿上棉绳,挂起风干约5至8个小时;4、取适量各种辅料,并按适当比例调制,然后均匀
腌制
五花肉10小时左右;5、再次五花肉挂在通风处风干,1天后包...
你会自做腊鸡腊肉吗?
答:
会更入味。接下来关键一步,调鸡料,用的是客家盐焗鸡料,粮油店有卖的,碗中倒入几滴料酒,少许酱生抽及老抽,混合盐焗鸡料搅拌均匀,无需放盐了,鸡料本身有盐的,否则就咸了。鸡料调好均匀的涂抹在鸡肉表面,可以明显看到颜色马上变得金黄。涂上鸡料后在鸡脖子那绑上绳子,拿去晾晒1天即可。...
鱼干怎么做好吃
答:
2、鱼沥干,葱姜切丝蒜切块。3、植物油烧热,肥膘下锅,然后待油再热后,放入鱼煎,这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上。4、煎两面后,放入葱姜蒜,稍后加米醋、料酒、一点糖。5、锅内加入冷水,没过鱼,大火烧开,小火慢炖。锅开一会后,加盐。6、然后就是慢炖的过程了,炖好后,加入香菜,就...
腌
腊肉的盐一定要炒吗?
答:
50克、高度白酒 20毫升。1、首先使用清水把猪肉洗净,放旁边沥干。2、锅中放盐和花椒翻炒,炒黄后关火。3、将花椒用料理机打碎,如下图所示。4、将猪肉放盆里,加适量生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套,用手抓匀。5、抓好以后
腌制
5天。6、挂起晾干。7、晾干后就做好了。
四川
腊鱼
怎么
腌制
方法
答:
最后用一个大点的袋子把它盖起以,不鱼皮在
腌制
过程中, 表皮会干掉,做好以后鱼放在阴凉处腌制七天。5、七天以后鱼会出很多水,这时要把水分全部去掉,还要用毛巾把鱼表面的水分擦干净,最后要把
腌好
的鱼挂在麻绳上,悬挂在阴凉通风的地方晾晒,十
几天
以后自制的
腊鱼
就能做好。
怎么把新鲜的鱼风干
答:
第四步、"风干"。又叫甜
晒
。风干的技巧是:在通风好的条件下避开阳光直射快速风干(阴干)让鱼迅速脱水,鱼肉蛋白质才能很好地保存,而且蛋白质更富集浓缩了,几乎没有损失,同时鱼的脂肪也不会发生酯化,不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可,然后冷冻保存。海边人做风干鱼有个诀窍:整个
腌制
...
如何制作
腊鱼
?
答:
2、
腌腊鱼
,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上,放入一个干净盆子里,盖上盖子后放在阴凉通风处
腌制
3天,把水分腌出来,并且彻底入味,每天要把鱼翻动一次,腌制地更加均匀。4、3...
怎样做
腊鱼最好
吃
答:
锅中放油放姜爆香,然后放入鱼块,小伙漫煎,两面金黄。依次放入料酒,生抽,糖少许,再放入葱姜蒜干辣椒,放少许清水,盖锅焖干水分即可出锅。制作技巧:整个过程不能急躁,要小火漫 因是
腊鱼
,不要放盐了,糖提鲜的,少放吃不出甜味
最好
。泡腊鱼用淘米水效果更佳。
腊鱼
怎么做
答:
2、
腌腊鱼
,用盐的比例是3%,口味咸淡适中,还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中,小火炒5分钟,食盐发黄后倒出放凉,加入香料粉混合均匀。3、把香料烟均匀地涂抹在鱼身上,放入一个干净盆子里,盖上盖子后放在阴凉通风处
腌制
3天,把水分腌出来,并且彻底入味,每天要把鱼翻动一次,腌制地更加均匀。4、3...
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