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老式发酵臭豆腐
老北京豆汁如何做?
答:
豆汁的做法如下:1、将绿豆杂质筛净,淘洗干净,放入盆内用凉水浸泡十几个小时。2、待豆皮用手一搓就掉时捞出,加水磨成稀糊。3、每千克绿豆约出稀糊2、65千克,然后,在稀糊内加入1、5千克左右的浆水并逐次加入不少于12千克的凉水过滤,约可滤出粉浆17千克,豆渣2千克。4、把粉浆倒入大缸内,...
学生三亚逛吃必备美食指南
答:
青芒脆爽,配上酱料酸辣爽口,鸭掌也很推荐! 菊丽泡菜 海带、腌萝卜和番石榴清新爽口,单吃也不咸 酱爆虾饼√ 虾饼趁热吃酥酥脆脆的!配上酸甜蘸料,好吃! 崖城
臭豆腐
√ 不同于平时吃到的黑色臭豆腐~汤汁很浓 2冷饮甜品 阿菊冷饮店√ 用料扎实,都是用大颗新鲜果肉现点现炒的,最喜欢它家的榴莲炒冰!味道很香醇...
在炸串界,炸什么食物最好吃?
答:
一、炸串是什么 炸串其实就是将一些食物清洗干净之后穿到一个签子上面,然后放到滚烫的油锅里面炸熟,并且炸到两面金黄,撒上各种各样自己爱吃的孜然和辣椒面,并且有的炸串也会在熟了之后刷上一层酱,这种酱一般分为甜口的和辣口的,炸串的食物范围也是非常广的,无论是肉类食物还是加工的肉类食物,...
做米酒用什么容器最好
答:
中国古代的
发酵
技术没的说。 古人居然能利用两 种微生物的分工合作,真是厉害。其它如酱油,醋,食用色素红曲霉素,霉豆腐,泡菜,豆豉,
臭豆腐
等等,都是了不起的发明,大部分是中国特有的。 比如,同样是泡菜,美国...>> 问题二:做米酒时,应该用什么容器 自制米酒最好用中国传统的瓦制缸、坛以及陶制的均可,...
做糯米酒老长霉,谁能告诉我具体做法谢了!
答:
古人居然能利用两 种微生物的分工合作,真是厉害。其它如酱油,醋,食用色素红曲霉素,霉豆腐,泡菜,豆豉,
臭豆腐
等等,都是了不起的发明,大部分是中国特有的。比如,同样是泡菜,美国的酸黄瓜太酸,味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖,酸 味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌,酸味...
什么叫糖化过程
答:
古人居然能利用两 种微生物的分工合作,真是厉害。其它如酱油,醋,食用色素红曲霉素,霉豆腐,泡菜,豆豉,
臭豆腐
等等,都是了不起的发明,大部分是中国特有的。比如,同样是泡菜,美国的酸黄瓜太酸,味道也不好。这是由于他们加的是酵母菌和糖,酸 味主要来自醋酸。中国的泡菜利用的是乳酸菌,酸味...
无锡什么店的快餐好吃?
答:
★咸丰饭店
臭豆腐
——南禅寺咸丰饭店的臭豆腐味道正宗!★毛毛饺子馆——新生路上的毛毛饺子馆,煎饺不错 ★北方饺子馆——的饺子,真的很香,就在市交通银行边上 ★水秀那边的小云吞 ★西北人家——青石路上的西北人家做的“瓤”很好吃。是一种很香的饼,有甜的,咸的 ★西北风味小吃——轻院...
米酒历史(详细)
答:
历史由来:人工酿酒是陶器的制造。否则,便无从
酿
起。在仰韶文化遗址中,既有陶罐,也有陶杯。由此可以推知,约在六千年前,人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言:“尧舜千钟。”这说明在尧时,酒已流行于社会。“千钟”二字,则标志着这是初级的果酒。《史记》记载,仪狄造“旨酒”以献大禹,这是...
糯米酒的酿酒方法?
答:
3.
发酵
中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成
豆腐
块的趋势,可以将容器放30℃温水中水浴加热一下,使米不至于因温度不足而不能继续发酵。4.酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长),除去毛毛,酒酿...
怎样才能做好甜酒?为什么我做的不甜?
答:
甜酒在制作过程中要特别注意几点,否则做出来的酒就会发酸没味。1、保温很重要,甜酒酿制过程中温度过高或过低都会影响
发酵
。2、所有的材料和工具、器皿都不能有一点点的油,而且冲凉后的米饭温度要保持在手温或者30度左右。3、在米酒未好之前尽量不要移动和打开盖子,这样的话用可能会造成米酒发酸。甜...
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