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红楼梦里的美食点心
红楼梦中的美食
答:
1、莲叶羹 《
红楼梦
》里元妃省亲时,书中只说到“既而来至正殿,降谕受礼归坐,大开筵宴,贾母等在下相陪,尤氏、李纨、凤姐等捧羹把盏”,并没提到肴馔的名称。等到后来宝玉挨打养伤时,要吃莲叶羹,才提到这是省亲时筵宴
里的
一种。它是用调好的面放在银模子里印成豆子大小的菊花、梅花、莲蓬...
《
红楼梦
》
中
有哪些
美食
答:
这道
点心
出自
红楼梦
第八回,宝玉留给晴雯的豆腐皮包子。豆腐皮大家都不陌生,除了做菜,还可以充当面皮,包裹馅料,蒸煮或炸着吃。这道点心是在豆腐皮中包裹肉馅、香菇丁、竹笋丁、木耳、香菜以及各种调味料制成的馅料,然后用香菜扎起来上锅蒸。这道点心对于三高人群非常有益,是一款健康又有营养
的美食
...
红楼梦中
有哪些令人垂涎欲滴
的美食
?
答:
红楼梦中的美食
很多。第8回:酸笋鸡皮汤,碧粳粥,糟鹅掌,豆腐皮的包子,枫露茶;第11回:枣泥馅的山药糕;第16回:火腿炖肘子;第19回:糖蒸酥酪,梅花香饼儿;第29回:香蕾饮,解暑汤;第34回:糖腌的玫瑰卤子,木樨清露,玫瑰清露;第35回:小荷叶儿小莲蓬儿的汤(面印),莲叶汤;...
有关
红楼梦
饮食的解说词,拜托了
答:
食在红楼 虽然在《
红楼梦
》
中
,“吃”并不是需要着重描写的段落,但曹雪芹在《红楼梦》中所描绘的的烹调食谱、
点心
饮料,宴饮场景,让人对吃有了更深一层的了解。通过大大小小的宴席,曹雪芹构建出了一套完整的红楼饮食文化体系。1.桂圆汤 桂圆汤第一次登场是在第六回“贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一...
红楼梦里的
菜谱有哪些
答:
宝玉因夸前日在那府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信。薛姨妈听了,也忙把自己糟的取了些来与他尝。宝玉笑到:“这个须得就酒才好。”(第八回)【考证分析】糟鹅掌糟制
菜肴
为江南食俗,由来已久。五代时僧人谦光说:“愿鹅生四掌”,言其极嗜此食。雪芹之祖父曹寅亦爱食此类物,其《药后除食忌谢...
红楼梦中的
饮食文化有哪些?
答:
脂鹅脯这道菜出现在第六十二回,柳家的遣人给怡红院送来一只食盒,
里面
就有一道腌制的胭脂鹅脯并其他三样吃食,芳官觉得油腻,只吃了一碗粥并一块鹅脯就罢了。《红楼梦》中曾多次提及食用鹅肉,因鹅肉质地鲜嫩,口感鲜醇,具有益气补虚、和胃止渴的食疗作用。由此可见,这
红楼梦中
不单单是吃,也讲究...
红楼梦
17-33回的饮食 要名称、食材、对人的好处、做法这类的 最好...
答:
实际上是不了解实情,此
中
消息,在当时非皇亲国戚、宫中宠幸是不得而知的。难怪一些外省缙绅之家出身的当代红学老先生也不了解《
红楼梦
》
美食
为何多有燕窝。【考证分析】燕窝又称燕菜,有自燕、毛燕、血燕等不同分类,是与鱼翅、熊掌齐名的山珍海味之一,历来被人们奉为美食极品。其主要成分为七人体所必需的各种高级...
红楼梦
中共涉及了多少道菜?
答:
红楼梦
》
中
载有
菜肴
40多种,如糟鹅掌、火腿炖肘子、野鸡瓜、牛乳蒸羊羔、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、鸡髓笋、炸鹌鹑等。但绝大多数菜肴只写菜名,而无具体做法。由写得比较具体的菜品推知,红楼肴馔是很精致和讲究的。红楼菜的研制始于20世纪80年代初。研制方法大体分为3类:①书中写有具体做法的菜,如茄鲞,照法仿...
红楼梦里
有一道茄子做的菜是怎么做的?
答:
红楼梦
与茄鲞:凤姐笑道:“这也不难。你把四五月
里的
新茄包儿摘下来,把皮和穰子去尽,只要净肉,切成头发细的丝儿,晒干了,拿一只肥母鸡靠出老汤来,把这茄子丝上蒸笼蒸的鸡汤入了味,再拿出来晒干。如此九蒸九晒,必定晒脆了,盛在磁罐子里封严了。要吃时,拿出一碟子来,用炒的鸡瓜子一...
求
红楼梦的
饮食文化报告
答:
《
红楼梦
》
中
有关饮食生活的内容散见于各章各回,林林总总,至繁至细,可以毫不夸张地说,它是我国饮食文化的一部宝典。《红楼梦》中写到的饮料、糖果、茶点、
菜肴
、羹汤,以及成桌的筵宴菜肴,绝大部分都是精品,代表着当时饮食的最高水准,给人以炊金馔玉之感。更重要的是,它在写这些饮食生活的时候,总是结合原...
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