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简述摊饭法和喂饭法发酵黄酒的工艺
人们习惯把酒,分成哪几大类。我是说大类,不用说名牌
答:
用此法生产之黄酒质量一般比淋饭法黄酒较好。
喂饭法黄酒
将糯米原料分成几批。第一批以淋饭法做成酒母,然后再分批加入新原料,使
发酵
继续进行。用此法生产之
黄酒与
淋饭法及
摊饭法黄酒
相比,发酵更深透,原料利用率较高。这是中国古老的酿造方法之一。早在东汉时期就已盛行。现在中国各地仍有许多地方沿用这一传统
工艺
...
黄酒
,求问超市能买到哪些味道发甜的黄酒,一百块左右的,自己喝着玩。
答:
喂饭法黄酒
将糯米原料分成几批。第一批以淋饭法做成酒母,然后再分批加入新原料,使
发酵
继续进行。用此法生产之
黄酒与
淋饭法及
摊饭法黄酒
相比,发酵更深透,原料利用率较高。这是中国古老的酿造方法之一。早在东汉时期就已盛行。现在中国各地仍有许多地方沿用这一传统
工艺
。闻名的绍兴加饭酒便是其典型代表。 3、...
黄酒
和普通酒的区别 ?
答:
在明代戴羲所编辑的《养余月令》卷十一中则有:“凡
黄酒
白酒,少入烧酒,则经宿不酸”。从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别,黄酒是指酿造时间较长的老酒,白酒则是指酿造时间较短的米酒(一般用白曲,即米曲作糖化
发酵
剂)。在明代,黄酒这一名称的专一性还不是很严格,虽然不能包含...
酒可以分为多少类,怎么分?
答:
8. 白酒按照酒度可以分为高度白酒、降度白酒、低度白酒。9. 白酒按照生产原料可以分为粮食白酒、薯干白酒、其他原料白酒。10. 黄酒按照原料和酒曲可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒、红曲黄酒。11. 黄酒按照生产方法可以分为
摊饭法黄酒
、
喂饭法黄酒
。12. 葡萄酒可以分为白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰...
黄酒文化的
黄酒的
种类
答:
1 琳琅满目的
黄酒
品种经过数千年的发展,黄酒家族的成员不断扩大,品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代表作为分类的依据,如“加饭酒”,往往是半干型黄酒...
日本浊酒的酿造方法
答:
但是,从1992年开始,这种传统的分类法被取消了,取而代之的是按酿造原料的优劣、
发酵
的温度和时间以及是否添加食用酒精等来分类,并标出“纯米酒”、“超纯米酒”的字样。 三、清酒的特点 日本清酒虽然借鉴了中国
黄酒的
酿造法,但却有别于中国的黄酒。该酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,...
送人什么酒好
答:
问题九:什么黄酒送人最好、 主要考虑地方特色,产品质量。总体看,绍兴酒是
黄酒的
代供。绍兴酒又可分为淋饭酒、
摊饭
酒
和喂饭
酒。个人认为摊饭酒风味最好。问题十:请问,送人白酒什么牌子好? 送 人 就 送 好 一 点 的 吧 , 不 然 还 不 如 不 送 呢 。 推 荐 茅 台 镇 永 ...
酒可以分为多少类,怎么分?
答:
按照制作方法,分为:蒸馏酒(比如:茅台酒、望驿台酒、汾酒、泸州老窑特曲)、酿造酒(比如:绍兴加饭酒、青岛啤酒、长城干白葡萄酒)、配制酒(比如:竹叶青酒、五加皮酒、北京虎骨酒)按照用途,分为:白酒,啤酒,葡萄酒,
黄酒
,米酒,药酒等。其中白酒按照香型,分为:酱香型(以贵州茅台、贵酒为...
什么
黄酒
送人最好、
答:
绍兴的酒以古越龙山和会稽山这两个牌子的最好,加
饭
、状元红或花雕都可以,加饭的档次稍低一点,其它两种档次稍高。既然你是送人,就买20年以上的陈酿,瓷瓶或是小酒坛装的(酒坛外绘有图案的那种)都可以,不过小酒坛的价格要高于瓷瓶装的(一般都是30年以上的酒才用小酒坛装的)。
求助!!我家的狗狗怎么了???
答:
另外你给小狗的饮食有问题,白水泡饭肯定是不行的,人吃多了还胃病呢!!!幼犬吃鸡蛋是可以的,但最好就吃蛋黄,一天一个就够了。你熬一点粥(一定只要浓浓的粥油,不要米粒),将蛋黄捏烂泡在粥里
喂
小狗。粥油能补充能量,蛋黄能补充营养,一天喂4次,每次有一次性纸杯2/3杯就够了。如果条件...
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