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盐析的原理是什么
盐析的原理是什么
?有什么作用?
答:
盐析的原理
:盐析是一种通过向溶液中加入无机盐类,导致某种物质的溶解度下降并从而析出的过程。例如,在蛋白质溶液中加入浓(NH4)2SO4可以使蛋白质凝聚;在乙酸的酯化反应中,加入饱和碳酸钠溶液可以降低乙酸乙酯的溶解度,使其分层更为明显。盐析的作用:1. 向某些蛋白质溶液中加入特定的无机盐溶液后...
盐析的原理
答:
在高浓度的中盐溶液中,由于
盐
离子亲水比蛋白质强,与蛋白质胶粒争夺与水结合,破坏了蛋白质的水化层。在高浓度的中盐溶液中,由于蛋白质和盐离子对溶液中水分子都有吸引力,产生与水化合现象。但它们之间有竞争作用,当大量中盐加入时,使得盐解离产生的离子争夺了溶液中大部分自由水,从而破坏蛋白质的...
往蛋液上撒盐鸡蛋为
什么
会凝固
答:
1、鸡蛋蛋液中含有大量的蛋白质,向蛋液中加入食盐等高浓度中性盐时,会破坏蛋白质的胶体性质,使蛋液中的蛋白质的溶解度降低而从蛋液中析出凝固,这种过程叫做叫做盐析。2、
盐析的原理
:高浓度中性盐破坏了蛋白质在水中存在的两个因素水化层和电荷,从而使蛋白质沉淀。
什么是盐析
?请详细给我讲解
答:
另一方面又大量中和蛋白质颗粒上的电荷,从而使水中蛋白质颗粒积聚而沉淀析出。常用的中性盐有硫酸铵、氯化钠、硫酸钠等,但以硫酸铵为最多。得到的蛋白质一般不失活,一定条件下又可重新溶解,故这种沉淀蛋白质的方法在分离、浓缩,贮存、纯化蛋白质的工作中应用极广。
盐析的原理
:盐析破坏了蛋白质在...
什么是盐析
答:
原理
:蛋白质在水溶液中的溶解度是由蛋白质周围亲水基团与水形成水化膜的程度,以及蛋白质分子带有电荷的情况决定的。当用中性盐加入蛋白质溶液,中性盐对水分子的亲和力大于蛋白质,于是蛋白质分子周围的水化膜层减弱乃至消失。同时,中性盐加入蛋白质溶液后,由于离子强度发生改变,蛋白质表面电荷大量被...
盐析的
名词解释
答:
盐析的名词解释的回答如下:盐析是指溶液中含有过饱和的溶质,在适当的条件下,通过物理或化学手段使溶质从溶液中析出的过程。盐析通常发生在溶液超过其最大溶解度时,溶质逐渐凝结形成固体晶体。一、
盐析的原理
盐析的原理主要基于溶液中的溶质浓度超过其最大溶解度时的不稳定性。当溶质浓度超过饱和点时,...
盐析原理
答:
盐析的原理是
溶液中物质的溶解度和溶液中离子的平衡。盐析是指在蛋白质水溶液中加入中性盐,随着盐浓度增大而使蛋白质沉淀出来的现象。中性盐是强电解质,溶解度又大,在蛋白质溶液中,一方面与蛋白质争夺水分子,破坏蛋白质胶体颗粒表面的水膜。另一方面又大量中和蛋白质颗粒上的电荷,从而使水中蛋白质...
有机物
盐析的原理是什么
?
答:
所谓“盐析”是指在有机大分子或一些有机高分子的溶液中加入无机盐如氯化钠,利用相似相溶原理,使有机物析出的过程。在制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液接收,更有利于乙酸乙酯的析出,制肥皂时加氯化钠,肥皂更易析出,在蛋白质溶液中加硫酸铵,使蛋白质析出,都是利用
盐析的原理
。1.盐析:一般是指溶液...
蛋白质的
盐析
与变性有何不同?
答:
2、特点不同:蛋白质变性的同一多肽链中的氨基和酰基之间可以形成氢键或肽链间形成氢键,使得这一多肽链的主链具有一定的有规则构象。
盐析
在蛋白质溶液中,一方面与蛋白质争夺水分子,破坏蛋白质胶体颗粒表面的水膜。3、
原理
不同:盐析破坏了蛋白质在水中稳定存在的二个因素,从而使蛋白质发生沉淀。蛋白质...
盐析的原理
答:
因为大分子物质在水溶液中一般都是以胶体状态存在的,加入盐以后,会电离出阴阳离子,使得大分子物质聚集,颗粒变大,形成胶状沉淀,溶解度就会降低。
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