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盐有的咸有的不咸是咋回事
盐水不同的温度下,尝起来咸味有差吗?
答:
“咸味有差别吗?”——这个问题,显然不仅仅和盐(姑且认为是氯化钠)的浓度有关,还和品尝有关(姑且认为是人)。从浓度来看:在一定范围内(假定0℃-100℃吧,再向两边延伸也不会有多少温度区间了),不同温度下氯化钠的溶解度变化不大。从味道来看:这个差别可就大了。比如 舌头——人体最奇趣狂野,百变...
...
盐
量是差不多的,我却吃上去变的很
咸
,这
是怎么回事
答:
是盐的问题,我们家的盐也是,不同批次或者不同牌子的
盐咸
度是不一样的
称好的
盐
放入汤中不是淡就
咸怎么回事
?
答:
四个原因:一个是不同产地
盐的咸
度不一样(别笑,这是真的。原因不清楚);第二个原因是不能对不同材料的汤放同量的盐,这是因为不同食材对盐的吸收能力不一样;第三个原因是烧煮过程中水量消耗的程度也不一样(相信你对规定的汤量还是已经注意了的);第四实践证明不能按照菜谱上调味料的量...
为什么很多农村人都觉得现在的
盐
没以前
咸
了?原因是什么呢?
答:
例如食盐的类目就更为优化了,关键有精制盐、清洗盐、日晒盐,而这其中的氯化钠含量也是由高到低的。除此之外,精制盐又可以分成一级精制盐、二级精制盐,而日晒盐也是有一级、二级之分。
有的
人觉得自身所订购的
食盐不咸
,也有可能和所采用的食盐类目不一样有关系。食盐的颗粒也是有尺寸之分的。不一...
盐
为什么是
咸
的呢?
答:
因为,气味和味道涉及心理学的问题,现在没有什么突破性进展。2004年的生理学诺贝尔奖授给研究大分子气味的两个人,可见这一领域是一门前沿科技。二: 不是所有的盐都是
咸
的:并不是所有的盐都是咸的。比如,可溶
盐
(不止是氯化钠)大多都是咸的或苦的,味道比较强少数是辣的。因此,并
不是
某个离子...
...
咸
最近新闻曝出
盐
出问题很担心,
怎么
辨别是
不是
真的食用盐
答:
我国现行
食盐
专营制度,市场上出现假
盐的
几率不高,在正规市场买到的盐就放心食用,不用去理会谣言。
咸
的东西就一定有
盐
吗?
答:
我们通常所说的盐是氯化钠,即食盐,它是一种卤化物,卤
盐有
咸味,比如海水里面含有的氯化镁。而硝酸钠亚硝酸钠也是有咸味的。所以,
咸的不
一定只是含有有氯化钠……
为什么矿物盐比海
盐咸
,它们的成份有什么不一样。
答:
矿盐一般不会比海
盐咸
,只会比它苦。矿盐的杂质较多,主要是镁化物、钙化物等。
超市里买的
盐
一点都
不咸是
什么原因?难道是口味变重了?
答:
应该是厂商生产的质量问题,您买的时候包装有没有损坏。您可以拿着当时的购物小票去超市讨要说法。
盐
的成份是什么,为什么会
咸
呢
答:
二、
盐
为什么会
咸
1. 氯化钠的性质:氯化钠中的氯离子和钠离子解离后,会呈现咸味。这是因为在化学感受系统中,氯离子和钠离子对味觉有特定的刺激作用,使人感知到咸味。2.味蕾的感知:人类的舌头上有许多感受不同味道的味蕾,其中有些专门感受咸味。当盐中的离子接触到这些味蕾时,会产生兴奋并传导...
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