正宗腊肉腌制方法和配料答:根据我平时的做饭经验推荐腊肉的腌制方法和配料:一、材料:主料:猪肋条肉(五花肉)2500克。调料:盐75克,花椒13克,生抽45克,老抽15克,白砂糖15克,高度白酒15克。二、制作步骤:1、五花肉切适当长度,吸干水分,加盐揉搓均匀,腌制1小时。2、混合除白酒外的调料,加热至微冒烟后放凉,再加入白酒拌匀。3、将五花肉放入保...
卤肥肠多长时间最佳答:1、肥肠加盐,白酒,一大把淀粉抓洗两分钟冲干净把肥肠翻面!撕去里面的肥油,喜欢肥一点的可以不用撕的很干净!重复上面的步骤抓洗干净!再翻回来!重复步骤直到洗干净为止!我洗了大概6遍。 2、锅中放入肥肠,放料酒姜片葱结焯水去腥! 3、卤料是香叶,茴香,八角,桂皮,花椒,干辣椒,一起放入碗中备用。 4、锅中多...