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病毒对食品安全性的影响
食品
危害主要包括生物
性的
、化学性的和
答:
生物性污染是有害的
病毒
、细菌、真菌以及寄生虫污染食品。化学性因素是由有害有毒的化学物质污染食品引起。重工业的大力发展,是污染环境的重要来源,也是
影响食品安全的
重要因素。重工业生产过程中对空气的污染和排放的不合乎标准的废水、污水,使农作物吸收,生产加工的产品本身就含有一定的化学成分。空气的...
怎样辨证地看待
食品安全
相对性?
答:
1.
食品安全
是相对的:没有一种食物或食品可以被认为100%安全。即使是看起来最健康的食品,也可能存在潜在的风险。例如,即使是天然的、有机的、未加工的食品也可能受到环境中的污染物、杀虫剂、细菌、
病毒
等
的影响
。2. 食品安全是动态的:
食品的安全性
会随着时间、环境、加工条件等因素的变化而变化。
食品安全
管理师培训教材的图书目录
答:
总论第一篇 基础理论——食品安全的危害因素及预防第一章 食品安全的基础知识第一节 中国食品安全的历史第二节 食品安全的基本概念第三节 食品安全的重要性第二章 环境污染
对食品安全性的影响
第一节 环境污染与食品安全性的关系第二节 各种环境污染对食品安全性的影响第三章 食品的生物性危害及预防第...
根据当今现状,
食品
存在哪些危害及预防措施?
答:
当
病毒
附着在细胞上时,向细胞注射其病毒核酸并夺取寄主细胞成分,产生成百万个新病毒,同时被坏细胞。病毒只对特定动物的特定细胞产生感染作用。因此,
食品安全
只须考虑对人类有致病作用的病毒。很少量的病毒就可致人生病。病毒在食品中不生长,不繁殖,不会
对食品
产生腐败作用。病毒能在人体肠道内、被污染的水中和冷冻...
非细胞生物分几类??
答:
概念:
病毒
是一类比细菌更微小,能通过滤菌器,仅含一种类型的核酸(DNA或RNA),只能在活的细胞内生长繁殖的非细胞形态的微生物.在食品工业中,病毒不象细菌和真菌那样有直接的作用.但是,在涉及食品卫生等方面则显的十分重要,例如:肝炎病毒,轮状病毒,噬菌体和SARS病毒等.如果说肝轮S三种病毒与
食品的安全性
有关的话...
我国
食品安全
问题主要有哪些方面?
答:
微生物污染包括细菌性污染、
病毒
和真菌及其毒素的污染。目前, 中国尚没有建立起完善的食源性疾病报告系统。根据世界卫生组织估计, 发展中国家食源性疾病的漏报率在95%以上。因此, 在中国, 微生物污染成为
影响
中国
食品安全的
罪魁祸首。细菌
对食品的
污染通过以下几种途径: 一是对食品原料的污染: 食品原料品种...
我国食品安全现状存在哪些问题,如何提高我国
食品安全的
总体水平_百度知 ...
答:
转基因生物在遗传及技术学上的不稳定性带来的潜在危害不可忽视,转基因食品给食品安全带来了新的挑战。 (六)工业污染造成的环境恶化
对食品安全
构成了严重威胁 随着近些年我国经济的迅猛发展,环境问题也随之而来,工业污染、环境的恶化是
影响
食品安全很重要的一个方面。水源污染造成食源性疾病的发生,海域污染直接影响海产品...
任何生物在
食物
链中都是有作用的,那
病毒的
作用是什么?
答:
研究表明噬菌体能够检测和控制食品和环境中致病菌及腐败菌的生长。可见噬菌体在检测
食品安全
及加工中具有极大的前景。
病毒
在生物圈的物质循环和能量交流中起到至关重要的作用,病毒可以作为特效的杀虫剂,在基因工程中病毒可以作为目的基因的载体逆转录病毒是RNA病毒,他有三个结构蛋白基因,在自然界中,...
影响
农产品质量
安全的
因素有哪些
答:
随着物质生活水平不断提升,大众
对食品安全
越来越重视。
影响
农产品质量安全的因素很多,根据来源不同,影响农产品质量安全的危害因素主要包括农产品种养殖过程可能产生的危害、农产品保鲜包装贮运过程可能产生的危害、农产品自身的生长发育过程中产生的危害、农业生产中新技术应用带来的潜在危害等四个方面。(一...
为什么说微生物污染是
食品安全的
最大问题
答:
药物喷洒灭菌:如过氧乙酸、次氯酸钠等,因强烈的气化作用,刺激性很强,只能在静态(无人)的情况下使用。多数出口
食品
企业也不在用喷洒方法灭菌,主要原因是极易造成二次污染。化学试剂易在食品中残留,对作业人员的皮肤、神经系统、肠胃及呼吸道也有
影响
,长期容易患毒害性职业病。臭氧:使用面比较广,...
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