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用什么东西熏腊肉最好
为
什么腊肉
要用烟子
熏
?
答:
通风,阴凉的地方,晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)。四川家家户户都做
腊肉
。四川腊肉吃着香,但做法其实很土,把肉和内脏分开腊制,腊制前只用盐腌制5-7天,
熏
则熏上至少半个月。肉熏得愈久,其味愈美,据说好肉需熏三年以上。
如何
熏腊肉
答:
把猪肉放在蒸屉中,把盖子盖上,开小火,让底部的食材加热产生烟,
烟熏
12分钟左右,熏到上色即可。小贴士:1、腌制
腊肉
的时候,肉和盐的比例是:肉:盐=1(斤):15(克),在炒盐的时候,可能需要加多一点点。2、腊肉腌制好以后,
最好
用开水简单的清洗一下,不洗的话肉可能会很咸。
在家怎样
熏制腊肉
答:
其实自己在家做腊肉也是挺方便的,把肉买回家也不需要洗,涂一层白酒,炒一点香料盐,给肉抹好,晾干水分就可以烟熏了,烟
熏好
之后就可以吃了。也是非常方便的,不过很多人会觉得烟熏腊肉会很麻烦,熏得整个房间都是烟。其实在家熏腊肉有秘诀,根本不用那么麻烦。在家
熏腊肉最
关键的一点就是不想让烟熏...
什么东西
可以
烟熏腊肉
吗?
答:
可以用茶叶和少许白糖放入铁锅里面,上面放上一个篦子把
腊肉
摆放整齐就可以盖盖子,打开燃气加热茶叶白糖就会冒烟,
熏
五分钟就可以了。
熏腊肉用什么
材料?
答:
熏腊肉
主料 五花猪肉1000克(选猪腿肉或是五花肉最佳)辅料 腌制料:粗盐30克,白砂糖15克,高度白酒30克,生抽30克,花椒20颗,八角1颗,干桔皮1大块 烟薰料:白米1杯,红茶1小包,干桔皮1大块,白砂糖2小匙。
熏肉
用什么
树枝
最好
答:
我认为熏肉
最好使用
松柏树枝,因其含油多、烟雾浓烈,能赋予熏肉特殊风味。
熏制
时,选用新鲜松柏树枝烧出浓烟,将
腊肉
挂上方熏制。
熏好
后需放在通风阴凉处,避免密封,有条件可挂厨房中持续熏制,增强香味。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障?
什么
是“网络厕所”?会造成什么...
在农村
熏制腊肉
时,
用哪些
材料熏制出来的腊肉既好看又好吃?
答:
关于
腊肉
薰制很讲究的地方,我仅知道湖南(小七家偶然还是会用杉木或木屑)与四川这二个地方在做腊肉时,所用到薰制材料是柏树枝或柏木锯末为最好,所以当地农村人在薰制腊肉时,就会自然而然的用到这种早已认定为
最好的
薰制材料,如更改用其他材料薰制腊肉,当地人就会感觉到腊肉再也没有原来的味道。 至于就地取材...
腊肉
要怎样
熏
出来才最有味道?
答:
制作
烟熏
肉的诀窍是---用来熏肉的材料一定要有香味,并且调料要抹得均匀。我一直都是用新鲜的而且是湿的松树枝来熏烤
腊肉
的!要一直薰到腊肉变成金黄色的才可以。然后把腊肉包好放在冰箱里急冻起来就可以了。这样保存的腊肉香而不腻,肉片是金黄色的,透亮透亮的!一看见就特有食欲!
在农村
熏制腊肉
时,
用哪些
材料熏制出来的腊肉既好看又好吃?
答:
在农村
熏制腊肉
时,
用什么
材料熏制出来的腊肉好看又好吃?农村里,以前很多人家里会养猪,所以每当快要过年的时候,就会杀年猪。农夫这边的习俗是在每年的过小年以后才开始杀年猪,那个时候基本上村里有八成以上的人家会杀年猪。杀年猪之后,就会制作很多的腊肉,能够吃上好长一段时间。关于腊肉的制作...
腊肉用什么
木头
熏制最好
答:
腊肉
用果木
熏制最好
。果木熏制可以给腊肉带来独特的香气和口感。果木如苹果木、樱桃木等在燃烧时会产生特有的果香,这种果香会渗透到腊肉中,为其增添一层复杂而迷人的风味。例如,苹果木的熏制可以使腊肉带有淡淡的苹果香气,而樱桃木则能赋予腊肉一种微甜的口感。除了果木外,硬木如橡木、山毛榉等也是...
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