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熬一锅汤
广东人煲汤用什么锅
答:
问题二:广东人煲汤一般用什么材料 广东人如何煲汤的11个技巧: 广东的汤就讲究老火.讲究原汁原味,
熬一锅汤
,除了基本的材料,就只加盐下去,有时候加点姜去腥. 其它地方的汤就加这个加那个,根本就去了原来汤的味道. 汤要好喝,第一,材料一定要新鲜,熬汤之前要先氽水. 第二,广式汤时间要长,中途不可以加水.慢慢...
砂
锅熬汤
有什么好处
答:
煎、炸、炖、煮,保汁保味,使食品色鲜味美。三、使用砂锅注意事项 (
1
)新买来的砂锅,一般内壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉。(2)锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3~5分钟,然后洗净擦干待用。(3)砂锅烧东西,先将锅外表的水擦干,缓慢上火,如果
锅
中
汤
少了,应添加...
为什么铁锅煮汤 汤会变黑
答:
所煮食物中含有水分,水跟铁发生化学反应,,产生铁锈,导致
汤
变成黑色。铁在高温下容易析出铁离子并且和其他盐、酸类物质起反应生成铁化合物,一般发生在酸性食物中最明显,比如菠菜、西红柿。不建议用铁器皿做汤,所谓的汤时间都比较长,在长期高温下产生的铁化合物越久越多,并且有毒。铁锅容易生锈,...
麻辣烫的汤如何煲制
答:
将以上料一起
熬一大锅汤
,再分成10小锅麻辣烫的制作方法配料:(根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减)荤菜:兔腰50克 毛肚 50克鳝鱼50克 猪环喉 50克午餐肉 50克 鸭肠 30克素菜:藕片80克 莴笋 80克冬瓜50克 香菌 50克豆腐干 50克 白菜 80克花菜50克 青菜头 80克调料:牛油250克 菜油 100克郫县豆办...
煲汤用高压锅好吗
答:
问题一:用压力锅煲汤好不好? 压力锅炖的汤不比砂锅炖的汤差 压力锅煲汤营养不会打折扣,畅时,省能源。 我个人经验,以加上限压阀有蒸汽喷出起计算:鱼类十五至二十分钟,肉类二十至三十分钟,骨头类(要看骨的大小粗细)三十至四十分钟.只要保持限压阀有少量蒸汽喷出即可,火力再
大锅
内温度也是一样的.时间到了后...
压力
锅熬汤
好吗
答:
压力锅炖的汤不比砂锅炖的汤差 压力锅煲汤营养不会打折扣,省时,省能源。我个人经验,以加上限压阀有蒸汽喷出起计算:鱼类十五至二十分钟,肉类二十至三十分钟,骨头类(要看骨的大小粗细)三十至四十分钟.只要保持限压阀有少量蒸汽喷出即可,火力再
大锅
内温度也是一样的.时间到了后不要马上拿开限压阀放...
请问
一锅
肉
汤
,是汤的营养高还是肉的营养高呢?
答:
而且我们在炖鸡肉的时候,鸡肉中所含有的脂肪也会溶解到
汤
里面,而且一些营养物质在高温的情况下会分解掉然后融入鸡汤中。但是很多的肉汤中含有的蛋白质是特别少的,只有一点点会融入汤中,所以不管我们
熬
制的时间多长,汤中的蛋白质含量还是很少。其实吃肉要比喝汤更加营养,如果我们经常喝汤的话,还很...
妈妈煮了
一锅汤
在煮汤的过程中冒出的白气应该是?
答:
正常的现象,每次做饭
熬汤
就会冒出白汽的
一条鱼腥
一锅汤
答:
首先,确认一下是否将鱼处理干净了;也就是鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏是否都去干净了,还有就是鱼血也不能留在鱼肚或鱼鳃处。其次,用料酒和姜末把鱼涂抹一遍腌15分钟左右。第三,用油把鱼稍微炸一下。另外,在煲鱼汤的时候也应该放入蒜或姜。相信经过这样处理后,煲出来的汤应该会很好的。备注:用油炸过...
一锅
肉
汤
,是汤的营养高还是肉的营养高?
答:
接下来,让我们看看
汤
里有什么。肉类中的维生素和脂肪(包括溶于其中的酯类物质)都是水溶性的,在煮沸的过程中大量进入汤中。食品原料中的游离氨基酸和煮沸过程中蛋白质水解产生的一些氨基酸会进入汤中。但这些氨基酸的量不大,肉中含有丰富的蛋白质,只有一小部分蛋白质溶解在汤里,铁和锌等矿物质大多...
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