红烧排骨怎么做答:7锅中留底油烧热,放入花椒爆香后捞出不要,再放入干红椒段、葱姜蒜炒香。8放入排骨翻炒均匀即可。温馨提示1、排骨蒸熟后再炸,可以锁住肉内的水分,吃起来外焦里嫩,还是很鲜美多汁。2、炸的时候用大火油炸,因为排骨已经熟了,大火油炸才能把水分锁住,如果用小火,就会延长炸的时间,排骨水分炸没了 ,吃起来干了...
炒菜怎样爆辣椒丝最香答:泰安鱼:鲢鱼肉剁块,用料酒、郫县豆瓣、盐腌10分钟,油适量(一手勺),烧至7成热,放鱼块翻炒,肉变色放葱姜蒜末,煸炒至熟出锅。 --- 花椒鱼片 材料:鱼身肉(青鱼,草鱼,鲤鱼,才鱼),金针菇(青笋片)适量,干尖椒,花椒 做法: 1,腌制鱼片:将鱼身,切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀,腌15-30分钟...