99问答网
所有问题
当前搜索:
炒肉不柴的小妙招
瘦肉
怎样才能
炒的不
干?
答:
瘦肉
由于脂肪含量少,
炒
出来的肉丝很容易口感干、柴。但是,从选肉、切肉、腌制、炒制各个环节其实都有技巧的,只要掌握了这些方法,保证炒出的瘦肉口感嫩而不干、
不柴
。一、选肉。
猪肉
每个部位的肉质是不一样的,细分起来每个部位适合的烹调方法都不同,里脊肉肉质最嫩,适合滑炒。二、切肉。炒肉丝...
莴笋
炒肉
肉丝,怎样清香嫩滑、
不柴
不腥呢?
答:
2.锅中放水,大火烧开,将
猪肉
块放入焯烫后捞起沥干水。3.锅中放油,烧至4成热后把猪肉块放入,煸
炒
肥肉到两面黄。然后放入醪糟汁、郫县豆瓣,翻炒片刻后。加入适量的水,再放入花椒、红糖、酱油、盐煮开。4.焖煮至肉差不多烂,然后将莴笋放入,焖煮20分钟,盛起来后放入香菜碎。三、凉拌莴笋...
炒菜时怎样能把
猪肉
或牛肉
炒的
软烂?
答:
不管
炒猪肉
还是炒牛肉,谨记肉类切法、盐水抓洗去腥、腌制步骤分为三个,首先上底味,然后上薄浆,最后淋油裹住,最后运用热锅凉油下锅,大火快炒,将
肉片炒
至半熟或全熟,谨记并活用这“5个
炒肉片
诀窍”,肉片滑嫩
不柴
,不易粘锅,每一块肉片都入味好吃。诀窍一,肉块切法有讲究 不管用的是...
怎么烧鸡肉又嫩又烂不老
不柴
答:
拌匀后静置半小时,让肉吸水,这样会很嫩。淀粉是制作肉类食品时出现率较高的一种食物。它的主要作用是把果肉挂在肉上,使肉更嫩。淀粉加少量水煮沸,倒入鸡肉中,抓匀。水淀粉粘的鸡肉,外层好像有一层保护膜,可以锁住水分,炒到滑嫩。光滑的蛋清也是很好的润滑剂。腌制鸡肉时,加入蛋清。鸡肉不仅...
如何做好红烧肉,做到肥而不腻,瘦而
不柴
视频时间 01:14
瘦肉
怎样
炒
嫩吃着
不柴
答:
1、相信大家
炒猪肉的
时候都是直接把猪肉丢下锅炒吧?其实这样炒出来的猪肉很容易
柴
,酒席大厨教你一招,只要炒猪肉前先把猪肉腌制一遍再炒,这样炒出来的猪肉就会非常嫩滑。2、不过腌制猪肉也是有讲究的建议大家用生抽加胡椒粉、料酒来腌制,生抽可以帮助猪肉提鲜,保持猪肉的嫩滑,胡椒粉和料酒可以帮助...
怎样
炒
鸡肉好吃又嫩又
不柴
答:
怎样
炒
鸡肉又嫩又好吃方法如下:鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。一、使鸡肉饱满水分多的方法:1、揉入少许水分,让
肉肉
吸得饱饱的;2、加入少许蛋清,将吸收了水分的鸡肉裹起来,放入焯水或者油炸时候水分析出;3、裹淀粉,会使口感更加滑嫩,水分更加牢固地锁入;...
牛肉怎样炒好吃又入味
答:
牛肉怎么
炒
好吃牛肉是经常出现在家庭餐桌上的食材,不仅口感好,营养价值更高,牛肉的做法也有很多种,最常见的就是红烧牛肉,西红柿炖牛腩,或者是炒牛肉,铁板牛肉,但是牛肉的纤维比较粗,如果做不好的话会发硬发柴,今天分享给大家几个我做牛肉
不柴的小窍门
,不管是炖还是炒做牛肉切的刀法是特别重要...
咋样炒牛肉又快又嫩
答:
炒
牛肉,如此做,肉质
不柴
,又快又香,下饭下酒 【食材】牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加 (一小勺约5毫升)【制作步骤】1...
炒肉
时,用上哪些诀窍才能炒出滑嫩好吃的肉?
答:
最后的总结 为了便于大家记忆和理解,这里做下最后的总结:1,要明白
炒肉
口感发
柴的
原因,主要就是因为缺水;2,让炒肉滑嫩,最简单的办法就是打水;3,如果想让炒肉更加滑嫩,可以先上浆、再加食用油,不愿意上浆的可以用鸡蛋清替代;4,家里炒肉有两个建议,一是热锅凉油,二是开始时小火煸炒...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜