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炒南方酸菜做法大全
腌
酸菜
,不要只会加盐,记住3个关键,酸菜又酸又脆,耐烦不发霉
答:
虽然我是北方人,但是却不怎么喜欢东北的
酸菜
,对
南方
人腌的酸菜倒是情有独钟。南方人腌酸菜,很多都喜欢拿芥菜来腌制,腌制出来又酸爽又脆嫩,吃着实在叫人爱不释手。可以拿来
炒
着吃、做酸菜鱼,都很美味。但是腌酸菜,可不要只会加盐,肯定很多人都这样做,其实是不对的。要想腌出来的酸菜又酸...
南方
的酸豆角,
酸菜
如何制做??最好说清楚!
答:
2、
泡菜
坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,
炒
熟再吃。腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会...
酸菜
是用什么菜做的
答:
酸菜
是一种蔬菜腌制食品,流行于中国大陆东北、
南方
各省及台湾。多选用韧性较好的多叶蔬菜作为原料加工制作,常见的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等。因原料的不同有各种不同的品种,各品种的口感差异较大。在中国东北和中国北方地区一般专指以白菜为原料的酸菜(晋语区多用芥菜制作,名为黄菜)。酸菜脱水或...
老坛腌
酸菜
的传统
做法
,不发霉不生花,一年都不坏,自己腌最放心
答:
食材:芥菜、淘米水 调味:食盐 1、腌这种
南方酸菜
,可以用芥菜,萝卜梗,上海青都可以,不同的蔬菜口感也不同,效果最好的是芥菜,肉厚有嚼劲,第一步先进行清洗,如果颗大,就从中间切开,小颗不用切,洗干净以后,放到室外晒一晒,悬挂起来,风干它的水分,变蔫了就行,夏天阳光下半天,冬天一天...
酸菜怎么做
好吃
答:
张大帅的儿子,亦即张学良的弟弟张学思少将,官拜解放军海军参谋长,文革时遭迫害,弥留之际,最想吃的就是酸菜。
酸菜
和中国人比较亲,山南海北都能见到它的身影。四川佳肴酸菜鱼,所用酸菜即其一。这是一种黄绿色酸菜,其原料为叶媒 大粒盐 东北酸菜,与
南方
的兄弟相对应,自然成了北酸菜之一种。其原料,是当地人...
老坛
酸菜
的腌制方法
答:
1一个有盖的坛子,最好不要用玻璃的,以为老酸菜随着时间酸水会和坛子发生化学反应,玻璃坛子上面有一层物质不会和酸水发生反应2各种当季的蔬菜3凉开水根据坛子大小盐现在市面有专门的泡菜盐姜片。1腌这种
南方酸菜
,可以用芥菜,萝卜梗,上海青都可以,不同的蔬菜口感也不同,效果最好的是芥菜,肉厚...
大骨炖
酸菜怎么做
答:
大骨头炖
酸菜
的
做法
如下:1、将酸菜挤去水,切去根,取一片下来,用刀横片。2、视菜叶厚薄,横片分为两至三片。3、切成丝。4、放入水中浸泡,浸泡时间视酸菜酸度。5、将骨头洗净,入凉水锅中,放入姜3克、料酒1小勺,煮开后再煮两三分钟。将煮过后的骨头用温水冲洗净浮沫,煮过骨头的水倒掉...
求一些
南方
家常菜的
做法
答:
2、鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌,鱼片单独另放也用盐和料酒腌,10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。
酸菜
切成小段,洗3次去掉一些盐味,备用。3、热锅之后,放点油,不要太多,太多了汤会腻,用葱花大蒜和姜爆锅,把腌好的鱼骨鱼头放进去,
炒
一下,加水,水要多放点,没过鱼骨,加味精...
酸菜
炖五花肉要炖多长时间才能熟
答:
7、炒锅内放油。8、油热下葱姜十三香爆香。9、下
酸菜
翻
炒
,酸菜很吃油啊,一下锅油就吃没了。10、添汤,下入五花肉片,炖大约20分钟,把刚才煮肉用的姜,大料,桂皮,香叶又扔锅里利用了。11、再加一个浓汤宝,顺便加盐 12、冻豆腐把水控净,下锅炖大约20分钟 13、成品。
南方酸菜
是用的什么菜
答:
南方酸菜
不仅口感独特,而且富含营养。酸菜中富含乳酸菌,有助于维持肠道健康。此外,南方酸菜还可以作为烹饪中的调味菜品,用于制作各种美食,如酸菜鱼、
酸菜炒
肉等,都能为菜肴增添独特的风味。芥菜酸菜在南方饮食文化中占有重要地位。由于其独特的口感和制作过程,南方酸菜成为了当地特色美食的代表之一。无...
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